Kapat

Evde Yapılan Lezzet Yoğurtlu Poğaça….

Anasayfa
Hamur İşi Evde Yapılan Lezzet Yoğurtlu Poğaça….

Evde Yapılan Lezzet Yoğurtlu Poğaça….

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 su bardağı süzme yoğurt,
  • 100 gram tereyağı,
  • 4,5 su bardağı un,
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 tatlı kaşığı instant maya,
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı,
  • yeteri kadar haşhaş,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı ılık su,

Yapılışı:

1- Derin bir kaba instant mayayı, toz şeker ve bir bardak ılık suda iyice karıştırın.

2- Sonra kabın üzerini kapatarak 6-7 dakika kadar beklemeye alın.

3- Bir yumurtanın tamamı ile diğer yumurtanın sadece akını yoğurma kabında çırpın.

4- Üzerine yoğurt, tereyağ, ayçiçek yağı ve tuzunu ekleyerek çırpmaya devam edin.

5- Sonra mayalı karışımı ilave edin ve üzerine unu yavaş yavaş ilave ederek karışımı yoğurun.

6- Hazırlanan hamurun mayalanması için üzerini bezle örtün ve 30-40 dakika kadar dinlendirin.

7- Dinlenen hamurdan küçük limon büyüklüğünde parçalar kopartıp, elinizle poğaça şeklini verin.

8- Poğaça hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı sıralayın ve üzerine yumurta sarısını sürüp, haşhaş serpiştirin.

9- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

10- Poğaçalar kızardıktan sonra fırından çıkartıp ılınmaya bırakın ve sonra sıcak çayın yanında servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Siirt Mutfağının Yöresel Yemeği Perde Pilavı….

Perde pilavı Siirt’in de yöresel yemekleri arasındadır. Siirt’te yöreye özel fes şeklindeki bakır tencerelerde pişirilen Perde Pilavı böreğe benzer görüntüsü vardır. Yapımı zahmetli olan ve beceri isteyen perde pilavı özel gün sofralarında, özel misafirlere ikram edilen yemeklerin başında gelir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 adet bütün tavuk, 
  • 2 su bardağı baldo pirinci,
  • 200 gram çiğ badem, 
  • 100 gram dolmalık fıstık, 
  • 2 su bardağı tavuk suyu, 
  • ½ çay bardağı sıvı yağ, 
  • ½ çay bardağı kuş üzümü, 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı, 
  • yeteri kadar tarçın,
  • yeteri kadar karabiber, 
  • yeteri kadar tuz,
İlginizi Çekebilir:  3 Malzemeli Un Kurabiyesi...(YouTube Video)

Hamuru için:

  • yaklaşık 2-2,5 su bardağı kadar un,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 2 adet yumurta, 
  • 50 gram tereyağı, 
  • ½ çay bardağı su, 

Yapılışı:

1- Tavuk etini bol suda haşlayıp ılınmaya bırakın. Ilınınca ince ince didikleyin. (suyunu pilav yapımında kullanmak için kenara ayırın). 

2- Kuş üzümlerini ılık suda bekletin. Dolmalık fıstıkları az sıvı yağında kavurun. 

3- Ilık suya pirinç, 2 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu koyup 30 dakika kadar bekletin. Daha sonra pirinci akan suda birkaç kez yıkayıp, süzün. 

4- Pilav tenceresine tereyağı ile kalan sıvı yağını koyun. Tereyağı eriyince pirinci üzerine ekleyip, sürekli karıştırarak kavurun. Sonra kenara ayrılan sıcak tavuk suyunu ilave edin. Birkaç taşım kaynattıktan sonra içine tuzu, karabiberi ve tarçını ekleyerek tatlandırın.

5- Tencerenin kapağını kapatıp ateşi iyice kısın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. 

6- Pilav pişince ocaktan alıp, 10 dakika demlenmeye bırakın ve sonra içine didiklenmiş tavuk etini, suda beklettiğiniz kuş üzümlerini içine ilave ederek pilavı iyice harmanlayıp soğumaya bırakın. 

7- Hamuru için karıştırma kabına yumurtaları, yoğurdu ve tereyağını koyup krem haline gelene kadar karıştırın. Üzerine suyunu ilave edip, unu azar azar ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. 

8- Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp, merdane ile 1 cm kalınlığında açın. 

9- Tercihen altı dar kova şeklindeki ısıya dayanıklı bir kabın iç tarafını tereyağı ile iyice yağlayın. Çiğ bademleri, dekoratif bir şekilde bu kabın tabanına ve kenarlarına dizin.

10- Açılan hamuru dikkatlice kabın içine kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirin.

11- Üzerine kenarlardan sarkan hamuru yerleştirerek elinizle iyice bastırın. Hamur pişerken kabarmaması için sivri bir bıçak yardımı ile üzerine delikler açın.

İlginizi Çekebilir:  Samsun Mutfağının Cevizli Kıymalı Mantısı....

12- Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında hamur iyice kızarana kadar pişirip, servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍