Evinizin Lezzeti Yoğurtlu Poğaça

✅ Evinizin Lezzeti Yoğurtlu Poğaça

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 su bardağı süzme yoğurt,
  • 100 gram tereyağı,
  • 4,5 su bardağı un,
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 tatlı kaşığı instant maya,
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı,
  • yeteri kadar haşhaş,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı ılık su,

Yapılışı:

1- Derin bir kapta instant mayayı, toz şeker ve 1 bardak ılık su ile iyice karıştırıp, üzerini kapatın ve 6-7 dakika kadar beklemeye alın.

2- Bir yumurtanın tamamı ile diğer yumurtanın sadece akını yoğurma kabında çırpın.

3- Üzerine yoğurt, tereyağı, ayçiçek yağı ve tuz ekleyerek çırpmaya devam edin.

5- Sonra üzerine mayalı karışımı ilave edin ve içine, unu yavaş yavaş ilave ederek karışımı yoğurun.

6- Hazırlanan hamurun mayalanması için, üzerini bezle örterek 30-40 dakika kadar dinlendirin.

7- Dinlenen hamurdan küçük limon büyüklüğünde parçalar kopartıp, elinizle poğaça şekli verin.

8- Poğaça hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı sıralayın ve üzerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş serpiştirin.

9- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

10- Poğaçalar kızardıktan sonra fırından çıkartıp ılınmaya bırakın ve sonra, sıcak çayın yanında servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

✅ Siirt Mutfağının Yöresel Yemeği Perde Pilavı

Perde pilavı, Siirt’in de yöresel yemekleri arasındadır. Siirt’te yöreye özel fes şeklindeki bakır tencerelerde pişirilen Perde Pilavı, böreğe benzer görüntüsü vardır. Yapımı zahmetli olan ve beceri isteyen perde pilavı özel gün sofralarında, özel misafirlere ikram edilen yemeklerin başında gelir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 adet bütün tavuk, 
  • 2 su bardağı baldo pirinci,
  • 200 gram çiğ badem, 
  • 100 gram dolmalık fıstık, 
  • 2 su bardağı tavuk suyu, 
  • ½ çay bardağı sıvıyağ, 
  • ½ çay bardağı kuş üzümü, 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı, 
  • yeteri kadar tarçın,
  • yeteri kadar karabiber, 
  • yeteri kadar tuz,
İlginizi Çekebilir:  Arnavut Mutfağından Filiya Böreği

Hamuru için:

  • yaklaşık 2-2,5 su bardağı kadar un,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 2 adet yumurta, 
  • 50 gram tereyağı, 
  • ½ çay bardağı su, 

Yapılışı:

1- Tavuk etini bol suda haşlayıp, ılınmaya bırakın. Ilınınca ince ince didikleyin.

(suyunu, pilav yapımında kullanmak için kenara ayırın). 

2- Kuş üzümlerini ılık suda bekletin. Dolmalık fıstıkları az sıvıyağda kavurun. 

3- Ilık su içine pirinç, 2 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı limon suyu koyup, 30 dakika kadar bekletin. Daha sonra, pirinci akan suda birkaç kez yıkayıp, süzün. 

4- Pilav tenceresine tereyağı ve kalan sıvıyağını koyun. Tereyağ eriyince pirinci üzerine ekleyip, sürekli karıştırarak kavurun. Sonra, kenara ayrılan sıcak tavuk suyunu ilave edin. Birkaç taşım kaynattıktan sonra içine tuz, karabiber ve tarçın ekleyerek tatlandırın.

5- Tencerenin kapağını kapatıp, ateşi iyice kısın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. 

6- Pilav pişince ocaktan alıp, 10 dakika demlenmeye bırakın ve sonra içine didiklenen tavuk etini, suda bekletilen kuş üzümleri ilave ederek, pilavı iyice harmanlayıp soğumaya bırakın. 

7- Hamuru için karıştırma kabında yumurta, yoğurt ve tereyağını krem kıvamına gelene kadar karıştırın. Üzerine su ilave edip, unu azar azar ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. 

8- Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp, merdane ile 1 cm kalınlığında açın. 

9- Tercihen altı dar kova şeklindeki ısıya dayanıklı bir kabın iç tarafını tereyağı ile iyice yağlayın. Çiğ bademleri, dekoratif bir şekilde bu kabın tabanına ve kenarlarına dizin.

10- Açılan hamuru dikkatlice kabın içine kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirin.

11- Üzerine, kenarlardan sarkan hamuru yerleştirerek elinizle iyice bastırın. Hamur pişerken kabarmaması için, sivri bıçakla üzerine delikler açın.

12- Önceden ısıtılan 200 dereceye ayarlı fırında, hamuru iyice kızarana kadar pişirerek servisinizi yapın.

İlginizi Çekebilir:  İskandinav Ekmeği Rog Bröd Tarifi

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok