Kapat

Evde Ciabatta Ekmeği Yapalım mı?…..

Anasayfa
Hamur İşi Evde Ciabatta Ekmeği Yapalım mı?…..

İtalyan’ların terliğe benzettikleri için Ciabatta adını alan ve kıtır kabuğu, çiğnemlik dokusu ile özellikle sıcak tüketilmesi tavsiye edilen hoş bir ekmek türüdür. Hamurunun biraz cıvık olması ve yapılmasında özen istemesi tipik özelliğidir. Afiyet olsun….

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo un, 
  • 40 gram Ekşi Mayalı Ekmek Harcı,
  • 12 gram tuz, 
  • 4 bardak su,
  • 2 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı,
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • ½ bardak mısır unu (tepsi için)

Yapılışı:

1- Derin ve geniş bir kabın içerisinde (suyun 1 bardağı hariç) tüm malzemeleri yoğurun.

2- Hamur olgunlaştıktan sonra diğer kalan 1 bardak suyu da içine ilave edin ve 1-2 dakika daha yoğurun. Hamurunuz çok yumuşak ve biraz da cıvık olacaktır. Sonra, hamuru evin ılık bir yerinde 2-3 saat kadar mayalanmaya bırakın.

3- Mayalanan hamuru kaşık veya spatula yardımıyla, bol mısır unuyla iyice kaplanmış fırın tepsisine alıp elinizi de gerektikçe unlayarak 2 cm kalınlığında uzun bir dikdörtgen şeklinde yayın.

4- Daha sonra fırın tepsisinde 45 dakika daha mayalanması için bekletin.

5- Önceden 220 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin. Eğer ekmeğin üstü erken kızarırsa aluminyum folyo ile örtüp pişirmeye devam edin. Fırından çıkartın 10-15 dakika kadar dinlenmeye alın. Afiyet olsun….

İlginizi Çekebilir:  Pastane Kurabiyesi