Kapat

Fırında Boşnak Böreğini Nasıl Yapalım?

Anasayfa
Hamur İşi Fırında Boşnak Böreğini Nasıl Yapalım?

Boşnak mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Boşnak böreğini denemelisiniz. Denediğinizde seveceğiniz düşüncesiyle…

Malzemelerimiz:

  • 1.5 su bardağı su,
  • 150 gram eritilmiş tereyağı,
  • 4 su bardağı un,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı tuz,

İç Malzemeleri:

  • 500 gram ıspanak,
  • 200 gram beyaz peynir,
  • 1 adet kuru soğan,

Üzeri için Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,

Yapılışı:

Mikroplardan arındırmak için, ıspanağı sirkeli suda bekletelim ve iyice yıkayalım. Sonra, ıspanağı çok ince olmayacak şekilde doğrayalım. Beyaz peyniri, biraz kalın olacak şekilde rendeleyelim. Soğanı ince ince doğrayalım. Tencereye sıvıyağını koyalım ve soğanı soteliyelim. İçine kıyılmış ıspanağı ilave edip, biraz kavuralım. Tencereyi ocaktan alalım ve içine peyniri ilave ederek iyice karıştıralım.

Unu eleyelim ve içine ılık su, tuz ve unu azar azar ilave edelim. Sonra, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Sonra, 30 dakika dinlendirelim. Hamuru 5 parçaya bölüp, yuvarlayalım ve 30 dakika daha dinlendirelim. Hamuru, merdane ile yarım cm. kalınlığında açalım. (açarken merdaneyi içten dışa doğru kullanalım)

Tereyağını, sıvı yağı ile birbirine karıştıralım ve hamurun her yerini yağlayalım. Yağlanmış hamuru, kenarlarından çekerek (eşit şekilde) hamuru inceltmeye başlayalım. (açtıkça yağı çekeceğinden, ara sıra hamuru yağlayalım)

Hamuru incelterek büyütelim ve kenarlarına ıspanaklı-peynirli harçtan yayalım. Hamuru yine çekerek harcın üzerine kapatalım ve rulo şeklinde saralım. Hamuru tekrar çekerek ve ara sıra yağlayarak hamuru inceltip ortaya doğru rulo yapmaya devam edelim. Hamur artık çekilmeyecek kadar inceldiğinde, ortadan ikiye keselim.

Büyük simit halkası gibi olan hamuru, hafifçe çekerek uzatalım. Yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine ortadan başlayarak spiral şeklinde yerleştirelim. Tüm bezeleri, aynı şekilde açtıktan sonra hamurun üstüne tereyağlı yoğurtlu karışımdan sürelim. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında, altı ve üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun…