Fırında Kabaklı Çiçek Ekmek

✅ Fırında Kabaklı Çiçek Ekmek

Porsiyon: 10-12 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 4 adet orta boy kabak (koyu yeşil kabuklusu ekmeğe ayrı bir renk veriyor), 
  • 6 su bardağı un,
  • 1 tatlı kaşığı tuz (rendelenen kabaklar için),
  • 15 gram kuru maya (yaklaşık 1,5 yemek kaşığı),
  • 60 gram rendelenmiş Permesan peyniri (veya eski kaşar),
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • yeteri kadar margarin,
  • 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu (veya susam),
  • 1 çay kaşığı çörek otu (üzerini süslemek için), 
  • 1 yemek kaşığı susam (üzerini süslemek için),
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı ılık su,

Yapılışı:

1- Ekmek kalıbını (yaklaşık 25 santim çapında ve 7 santim yüksekliğinde) soğuk margarinle kalınca yağlayın.

2- Yıkanan kabakları süzgece rendeleyip, fazla suyunu bırakması için üzerine tuz serperek yaklaşık 20 dakika kadar bekletin.

3- Büyükçe bir karıştırma kabında un, kuru maya, peynir, haşhaş tohumu, karabiber ve tuzu tel karıştırıcı ile karıştırın.

4- Tuzlanan kabakları elinizle hafif sıkarak, fazla suyunu atmasını sağlayın ve karıştırma kabındaki malzemelerin üzerine ilave ederek elinizle karıştırın. Üzerine, zeytinyağı ve su ilave ederek 5-10 dakika yoğurun.

(kullanılan kabakların sıvı miktarına göre, gerekirse biraz daha su veya un ilave edin)

5- Hazırlanan hamurun üzerini hafifçe yağlayın ve streç folyo ile kapatın. Hamur yaklaşık 2 katı büyüklüğe gelene kadar 1,5 saat kadar ılık ortamda bekletin.

6- Hamuru hafif unlanan tezgah üzerinde tekrar yoğurun ve havasını alıp 8 eşit bezeye bölün.

7- Her bir bezeyi tekrar yoğurup, teker teker yuvarlak birer hamur kıvamına getirin. 

8- Hazırlanan 7 adet bezeyi, yağlanan kalıba yan yana dizin ve ortadaki boşluğa son 1 bezeyi yerleştirerek çiçek şeklini verin. 

9- Kalıba yerleştirilen ekmek hamuruna yoğurt sürün ve üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Streç folyo ile kapatıp, tekrar kabarması için ılık bir ortamda beklemeye alın.

İlginizi Çekebilir:  Fırında Desenli Muzlu Kek

10- Fırının sıcaklığını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.

11- Hamur yine iki katına çıkacak kadar bekledikten sonra, ısınan fırına koyun. Yaklaşık 45 dakika kadar üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

12- Pişen ekmeği tel ızgara üzerinde, sıcaklığının azalmasını bekleyin.

(ekmeğin nemlenmemesi için, kalıpta fazla bekletmeyin)

13- Kalıptan çıkarılan ekmeği tekrar tel ızgara üzerine soğumaya bırakıp, ekmek iyice soğuduktan sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok