İskandinav Ekmeği Rog Bröd Tarifi

✅ İskandinav Ekmeği Rog Bröd Tarifi

İskandinav Ekmeği Rog Bröd çok tahıllı, hem lezzetli hem doyurucu bir ekmek çeşidi. Hemen hemen içinde yok yok gibi. Taş değirmen tam buğday unu ve çavdarlı un karışımına öğütülmeden eklenen karabuğday çok uyumlu olacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

• Porsiyon: 1 adet,

Malzemelerimiz:

• 300 gram taş değirmen tam buğday unu,
• 50 gram kara buğday/Greçka,
• 150 gram çavdar unu,
• 50 gram çavdar ekşi mayası,
• 50 gram ana ekşi maya,
• 40 gram tahıl karışımı*,
• 40 gram tahıl karışımı* (üzeri için),
• 10 gram kaya tuzu,
• 500 ml su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

*🌱 Tahıl karışımı; Keten tohumu, yulaf ezmesi, susam, haşhaş, ay çekirdeği, chia tohumu. Tahılların tamamı 40 grama denk gelecek şekilde eşit miktarlarda kullanılmalıdır.

Yapılışı:

1- Tahıl karışımı ile kara buğdayı, bir gece öncesinden 250 ml ılık suda şişmeye bırakın.

2- Sonra içine buğday unu, çavdar unu, tuz ve maya ilave ederek 250 ml ılık suda (veya peynir altı suyu) yoğurun.

3- Üzerini, bir bezle örterek 60 dakika kadar mayalandırın.

4- Mayalanan hamuru, ellerinizi su ile ıslatıp kalıbın boyutlarına getirin ve tahıl karışımına bulayıp kalıba yerleştirin. Üzerini, temiz bir bezle örterek 60 dakika daha mayalandırın.

5- Önceden 240 derecede ısıtılan fırında, 5 dakika kadar pişirin ve sonra, fırının ısısını 200 dereceye düşürerek 35-40 dakika daha pişmeye bırakın.

6- Fırından alıp, kalıbından çıkartın ve tel ızgara üzerinde 3-4 saat soğumaya bırakın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇