İtalya Mutfağından Ekşi Mayalı Elmalı Biberiyeli Focaccia Ekmeği

✅ İtalya Mutfağından Ekşi Mayalı Elmalı Biberiyeli Focaccia Ekmeği

Malzemelerimiz:

  • 470 gram çok amaçlı un,
  • 80 gram aktif ekşi maya,
  • 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı,
  • ½ çay kaşığı toz şeker,
  • 1 adet elma incecik yuvarlak dilimlenmiş
  • 1 yemek kaşığı kabaca doğranmış taze biberiye,
  • ½ çay kaşığı tuz,
  • 300 ml ılık su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Tarifin uygulanmasında un olarak, yarı yarıya tam buğday unu ve ekmeklik organik un kullanılmalı.

🌱 Sadece tam buğday unu kullanılacaksa, tam buğday unu daha fazla su çekeceği için su miktarını kontrollü olarak biraz daha artırmalıyız.

🌱 Ekmek hamuru sert değil, yumuşak olmalıdır.

🌱 Hamur, kalıbın içinde ince olması gerektiğinden kabın büyüklüğüne dikkat etmeliyiz. Ekmek piştikten sonra da pide kalınlığında olmalıdır.

🌱 Pişirme kabı olarak, cam tepsi ya da uygun boylarda fırın tepsisi kullanabilir.

Yapılışı:

1- Derin bir karıştırma kabında su, ekşi maya, şeker ve unun tamamını kabaca karıştırın. Sonra üzerini örterek, 30 dakika bekletin. Ardından tuz ekleyip, pürüzsüz bir hamur kıvamını alana kadar yoğurun.

2- Yağlanan bir kaseye hamuru aktarıp, üzerini örtün ve 2 katına çıkana kadar oda sıcaklığında bekletin.

3- Yuvarlak ya da dikdörtgen bir kabı yağlayın. Hamuru kabın şeklini alacak şekilde ellerinizle kabın içine yayın. Üzerini örtün ve kabarana kadar oda ısısında ikinci mayalanmaya bırakın.

4- Kabarmış hamura parmak uçlarınızla bastırarak çukur bir desen yapın ve üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağını gezdirin. Yaprakları ayrılmış biberiyelerin yarısını eşit olarak serpin ve elma dilimlerini üzerine yerleştirin. Geri kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin ve biraz daha biberiye serpiştirin.

5- Elmalı ve biberiyeli Focaccia ekmeğinin kenarları, altın kahverengini alana kadar önceden 220 derecede ısıtılan fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

İlginizi Çekebilir:  Trakya Mutfağının Revani Tatlısı

6- Servisini yapmadan önce oda ısısında biraz soğumaya bırakın. Deniz tuzu ile süsleyip, dilimler halinde kesin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok