✅ İtalya Mutfağının Elmalı Biberiyeli Ekmeği Focaccia
Elma ile farklı bir lezzet olan İtalyan ekmeğine en yakışan taze ot, biberiye olmazsa olmaz. Hem de bahçeden taze toplanmış olursa lezzeti daha farklı olacağına emin olunuz. Ve birde mutlaka deniz tuzu kullanılırsa. Bu lezzetli ekmeği piştikten sonra dilimler halinde keserek, kahvaltı ya da akşam üstü atıştırmalığı olarak servisiniz yapın. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
- Porsiyon: 1 ekmek,
Malzemelerimiz:
- 470 gram çok amaçlı un,
- 1,5 çay kaşığı kuru maya,
- 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı,
- ½ çay kaşığı şeker,
- 1 çorba kaşığı kabaca doğranmış taze biberiye,
- 1 adet elma (incecik yuvarlak dilimlenmiş),
- ½ çay kaşığı deniz tuzu,
- 300 ml ılık su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Un olarak, yarı yarıya tam buğday unu ve ekmeklik organik un kullanalım.
🍀 Sadece tam buğday unu kullanılacaksa, su miktarını kontrollü olarak biraz daha artırmanız gerekir. Tam buğday unu daha fazla su çeker. Hamur sert değil, yumuşak olmalı.
🍀 Hamur kalıbın içinde ince olacağı için kabın büyüklüğünü ona göre seçmeliyiz. Piştikten sonra da en fazla pide kalınlığında bir ekmek olmalı. Bu çok önemli bir püf noktasıdır.
🍀 Pişirme kabı olarak, cam tepsi ya da uygun boylarda fırın tepsisi kullanabilirsiniz.
Yapılışı:
1- Bir kasede maya, şeker, tuz ve ılık suyu karıştırın. İçine, 45 gram un ilave ederek birlikte karıştırıp, biraz kabarana kadar bekleyin.
2- Sonra içine kalan unun hepsini ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyerek pürüzsüz, güzel bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
3- Yağlanan bir kaseye, hamuru aktarıp üzerini örtün ve 2 katına çıkana kadar mayalanması için oda sıcaklığında veya buzdolabında bekletin.
4- Yuvarlak ya da dikdörtgen bir fırın kabını yağlayın. Hamuru, kabın şeklini alacak şekilde ellerinizle içine yayın. Üzerini örtün ve kabarana kadar oda ısısında ikinci mayalanmaya bırakın.
5- Kabaran hamura, parmak uçlarınızla bastırarak çukur bir desen yapın ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı üzerine gezdirin. Yapraklarını ayırdığınız biberiyelerin yarısını eşit olarak üzerine serpin ve elma dilimlerini üzerine yerleştirin. Kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağı üzerine gezdirip, biraz daha biberiye ve deniz tuzu serpiştirin.
6- Önceden 220 derecede ısıtılan fırında, Focaccia ekmeğinin kenarları altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20-30 dakika (fırın ısınıza göre değişir) arasında pişirin.
7- Servisini yapmadan önce, oda ısısında biraz soğumasını bekleyin. Deniz tuzu ile süsleyin ve dilimler halinde keserek servisiniz yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
0 Comments