İzmir Mutfağından Alaçatı Kumrusu

✅ İzmir Mutfağından Alaçatı Kumrusu

Kumru İzmir’e özel lezzetlerden birisidir. Kumru başlı başına bir öğündür, çeşitleri vardır en çok da “yengen*” denilen bol malzemelisi revaçtadır. Yanında ayranla güzel gider ve üzerine de demli çay.  İzmir’in özel lezzetlerinden Alaçatı Kumrusu, zengin malzemeli çeşitleriyle ana yemek bile olur. Kumru; peynir, domates, simit üçlüsü ile hamuru, şekli, pişirmesi derken ortaya özgün bir lezzet çıkıyor. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı un,
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 1 paket kuru maya,
  • 1 çorba kaşığı pekmez,
  • 1 çay kaşığı şeker,
  • yeteri kadar susam,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay bardağı ılık su

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Büyük taş fırınlarda pişen kumruların hamurunda nohut mayası kullanılır.

🍀 İster “Domates-Peynirli”, ister “Yengen*” kumru olsun, malzeme konulmadan önce, içine biraz tereyağı sürüp ızgarada renk alana kadar kızartılır. Evde, teflon tavada da bu işlemi yapabilirsiniz.

🍀 * Yengen; jülyen doğranmış salam, sosis, sucuk, kaşar ve ketçap, mayonez ikilisine eşlik eden turşulardan oluşan kumru çeşididir. Hepsi, ızgarada pişmiş. İsterseniz “Sayas” peynirli de yiyebilirsiniz, bir tür eritme peyniri olan “Sayas” peyniri oldukça lezzetlidir.

Yapılışı:

1- Yoğurma kabında un, kuru maya, tuz, şeker ve sıvıyağı karıştırın.

2- Sonra, üzerine ılık suyu azar azar ilave edin ve yumuşak hamur kıvamını alana kadar yoğurun.

3- Daha sonra üzerini kapatıp, ılık bir yerde 30-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

4- Kabaran hamura gerekirse biraz daha un ilave ederek, elinize yapışmayacak bir kıvam verin. Çok yumuşak bir hamur elde edin.

5- Sonra, hamura kayık şeklini vererek tepsiye dizin.

6- Üzerlerine, sulandırılan pekmezden bolca sürün ve susamı serpiştirin. Sonra, önceden 200 derecede ısıtılan fırına verin. İlk 15 dakikadan sonra, fırın ısısını 180 dereceye düşürün. Kızarınca fırından çıkartıp servisinizi yapın.

İlginizi Çekebilir:  Çıtır Çıtır Sodalı Patlıcan Kızartması

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok