Kapat

Kilis Gerebiç

Anasayfa
Hamur İşi Kilis Gerebiç
Malzemelerimiz:

– 1 kilo un,
– 1 kilo irmik,
– 4 bardak zeytinyağı,
– 1 paket kabartma tozu,
– 2 bardak çekilmiş ceviz,
– 3 yemek kaşığı şeker,
– 1 çay kaşığı tarçın,
– 1 çay kaşığı karanfil,
– 1 çay kaşığı zencefil,
– 2 yemek kaşığı pudra şekeri,

Yapılışı:
Önce; 1 kilo unla, 1 kilo irmiği kabımıza koyalım ve ortasını havuz gibi açalım. İçerisine 4 bardak zeytinyağı ve 1 paket kabartma tozunu ekleyip iyice yoğuralım. Hamurun üzerini kapatıp, mayalanması için 4 saat kadar dinlendirelim. Sonra, 2 bardak çekilmiş ceviz içine, 3 kaşık şeker, tarçın, karanfil ve zencefil ekleyip iç malzemesini hazırlayalım. Hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucumuz içinde yuvarlayalım ve ortasına iç malzemeden ekleyip kapatalım. Kapatılan kısım dışa gelecek şekilde, kalıba ( tahtadan oyulmuş ve iç kısmı şekilli olan özel bir kalıp ) yerleştirelim. Hamuru hafifçe bastıralım ve kalıbı ters çevirip kalıptan çıkaralım. Daha sonra, yağlanmış tepsiye dizerek, 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Piştikden sonra, Gerebiçlerin üzerine pudra şekerini serperek servisini yapalım. Afiyet olsun…