Kapat

Kilis Tava Katmeri

Anasayfa
Hamur İşi Kilis Tava Katmeri

Malzemelerimiz:

  • 400 gram baklavalık un,
  • 4 parça sahan kaymağı,
  • kızartmak için sıvı yağ,
  • yeteri kadar su,
  • tuz,

Şurubu için:

  • 2 su bardağı toz şeker,
  • 1 su bardağı su,

Üzeri için:

  • 1 çay bardağı çekilmiş Antep fıstığı,
  • kaymak,

Yapılışı:

Önce, şurubu için şeker ve suyu bir kapta kaynatıp soğumaya bırakalım. Sonra, unu yoğurma kabına alalım ve aldığı kadar su ve yeteri kadar tuz ekleyip, kulak memesi kıvamında hamur yoğuralım. Hamurdan, cevizden biraz daha büyük bezeler koparıp sıvıyağla yağlayalım. Hamurları bir tepsiye aralıklı olarak dizelim ve üzerini streç folyoyla kapatalım ve 2 saat kadar mayalanması için dinlendirelim.

Hamuru, tezgahı unlayıp merdane ile açalım ve ortasına bir parça kaymak yerleştirip zarf şeklinde kapatalım. Kızgın yağda, iki taraflı olarak kızartıp soğuk şerbete ilave edelim. Tüm hamurumuz bitinceye kadar yapmaya devam edelim. Katmerleri servis tabaklarına alalım, üzerilerine Antep fıstığı serperek ve bir kaşık kaymak koyarak, ılık olarak servisini yapalım. Afiyet olsun…