Kapat

Etli Kulak Çorbası….

Anasayfa
Ana Yemek Etli Kulak Çorbası….

Etli Kulak Çorbası….

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

Hamuru için:

  • 3 su bardağı un,
  • 1 adet yumurta,
  • ½ tatlı kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı su,

İç için:

  • 300 gram koyun eti kıyması,
  • ½ demet maydanoz,
  • 3 adet kuru soğan,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 2 çay kaşığı tuz,

Suyu için:

  • ½ çay bardağı nohut,
  • 2 parça kemikli et,
  • 1 yemek kaşığı margarin (veya tereyağ),
  • ½ yemek kaşığı biber salçası,
  • ½ yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 çay kaşığı kuru nane,  
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 6 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Büyük tencereye kemikleri, nohut ve 4 bardak suyu koyun ve içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek 20 dakika kaynamaya bırakın.

2- Hamuru için un, yumurta, tuz ve su birlikte yoğrularak kulak memesi yumuşaklığı kıvamında hamur hazırlayıp, üzerine nemli bir bez örterek 10 dakika dinlenmeye bırakın.

3- Dinlenen hamurdan 6 tane beze yapın. Her bezeyi un serpilmiş bir zeminde yufkadan biraz daha kalın açın.

4- Açılan hamurlardan küçük mantı hamuru büyüklüğünde kareler kesin ve her karenin ortasına bir miktar “iç harç”dan koyup, sonra mantı gibi dört tarafından büzün.

5- İç harcı için kuru soğanları rendeleyin ve maydanozları ince ince doğrayın. Sonra karabiber, tuz ve kıymayı ilave ederek yoğurun.

6- Kaynayan etli kemik suyunun içinden, kemikleri alın ve kemikteki etleri diderek tencereye ekleyin.

7- Tencereye 2 bardak daha su koyup, 15 dakika kaynamaya bırakın (yapışmaması için de ara ara karıştırın).

8- Bir tavada margarin (veya tereyağ), domates ve biber salçasını 5 dakika kavurun.

9- Kavrulan yağ ile salça sosunu tencereye ekleyin ve içine kuru nane ilave ederek karıştırıp 10 dakika kaynamaya bırakın.

10- Kaynadıktan sonra bir süre daha pişirin ve tencereyi ocaktan alın. Yemek tabaklarına alınan çorbanın servisini sıcak olarak yapın.

İlginizi Çekebilir:  Zerdeçallı ve Havuçlu Brüksel Lahanası...

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄

Kahvaltı Keyfiniz İçin Patates Köftesi….

Keyifli bir kahvaltısının olması gerektiği kadar, besleyici bir lezzeti olan patates köftesini sizlerde beğenerek yapacaksınız. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄

Malzemelerimiz:

  • 2 adet patates,
  • 100 gram kaşar peyniri,
  • 1 adet yumurta,
  • yeteri kadar zeytinyağı,
  • yeteri kadar maydanoz,
  • yeteri kadar un,
  • yeteri kadar pul biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun ve çatal yardımıyla ezin.

2- Patates püresinin içine rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta, karabiber, pul biber, maydanoz ve tuzu ekleyerek karışımı iyice yoğurun.

3- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şeklini verin.

4- Şekil verilen köfteleri una bulayın ve önceden kızdırılan zeytinyağında kızartıp, servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄