Etli Kulak Çorbası

✅ Etli Kulak Çorbası

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

Hamuru için:

• 3 su bardağı un,
• 1 adet yumurta,
• ½ tatlı kaşığı tuz,
• 1 su bardağı su,

İç için:

• 300 gram koyun eti kıyması,
• ½ demet maydanoz,
• 3 adet kuru soğan,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 2 çay kaşığı tuz,

Suyu için:

• ½ çay bardağı nohut,
• 2 parça kemikli et,
• 1 yemek kaşığı margarin (veya tereyağ),
• ½ yemek kaşığı biber salçası,
• ½ yemek kaşığı domates salçası,
• 2 çay kaşığı kuru nane,  
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 6 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Çorbanın suyu için büyük bir tencerede kemikli et, nohut, 4 bardak su ile 1 tatlı kaşığı tuzu 20 dakika kaynamaya bırakın.

2- İç harcı için kuru soğanları rendeleyin ve maydanozları ince ince doğrayın. Sonra karabiber, tuz ve kıyma ilave ederek yoğurun.

3- Hamuru için un, yumurta, tuz ve su birlikte yoğrularak kulak memesi yumuşaklığı kıvamında hamur hazırlayıp, üzerine nemli bir bez örterek 10 dakika dinlenmeye bırakın.

4- Dinlenen hamurdan 6 adet beze yapın. Her bezeyi, un serpili bir zeminde yufkadan biraz daha kalın açın.

5- Açılan hamurlardan küçük mantı hamuru büyüklüğünde kareler kesin ve her karenin ortasına bir miktar “iç harç”dan koyup, sonra mantı gibi dört tarafından büzün ve kaynamakta olan kemikli çorba suyuna atın.

6- Kaynamaya bırakılan çorba suyundan, kemikleri çıkartın ve kemikteki etleri diderek tencereye geri koyun. Daha sonra, içine 2 bardak daha su ilave ederek 15 dakika kaynamaya bırakın (yapışmaması için de ara ara karıştırın).

7- Bir tavada margarin (veya tereyağı), domates ve biber salçasını 5 dakika kavurup, tencereye ekleyin ve içine kuru nane ilave ederek karıştırıp 10 dakika kaynamaya bırakın.

8- Kaynadıktan sonra bir süre daha pişirin ve tencereyi ocaktan alın. Yemek tabaklarına alınan çorbanın servisini sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Kahvaltı Keyfiniz İçin Patates Köftesi

Keyifli bir kahvaltısının olması gerektiği kadar, besleyici bir lezzeti olan patates köftesini sizlerde beğenerek yapacaksınız. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄

• Porsiyon: 2-3 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 2 adet patates,
• 100 gram kaşar peyniri,
• 1 adet yumurta,
• yeteri kadar zeytinyağı,
• yeteri kadar maydanoz,
• yeteri kadar un,
• yeteri kadar pul biber,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

➡ Patatesi soyunca kararmaması için, yapacağınız işlemden önce su dolu bir kapta bekletebilirsiniz.

➡ Sulu yemekler tuzlu olursa, içine patates ilave ederek tuzunu alabilirsiniz.

Yapılışı:

1- Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun ve çatalla ezin.

2- Patates püresine rendelenen kaşar peyniri, yumurta, karabiber, pul biber, maydanoz ve tuz ekleyerek karışımı iyice yoğurun.

3- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, köfte şeklini verin.

4- Şekil verilen köfteleri una bulayın ve önceden kızdırılan zeytinyağda kızartıp servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄