Kuru Üzümlü Girit Kurabiyesi Trivirya

✅ Kuru Üzümlü Girit Kurabiyesi Trivirya

Bu kurabiye hamurundan oldukça çok kurabiyeler çıkıyor. Bir kişiye 3-4 kurabiye yettiğinden ve geç bayatladığından tercih edeceğiniz kurabiyelerden olacaktır. Kurabiyeler pişerken, mutfağa yayılan tarçın ile zeytinyağının kokusuna bayılacaksınız. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😊😊😊

• Porsiyon: 10-12 kişilik,

Malzemelerimiz: 

• 5 su bardağı un, 
• 1 su bardağı yoğurt,
• 1 su bardağı zeytinyağı,
• 1 tatlı kaşığı karbonat,
• 1,5 su bardağı toz şeker, 
• 1 su bardağı kuru üzüm, 
• 2 tatlı kaşığı tarçın,
• yeteri kadar susam,  

Yapılışı:

1- Yoğurma kabında zeytinyağı, yoğurt ve şekeri (şeker eriyene kadar) iyice karıştırıp, çırpın.

2- Daha önceden yıkanıp kurulanan kuru üzüm, karbonat, tarçın ve unu (unu azar-azar ilave edin) üzerine ekleyip, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.

3- Sonra tezgaha bolca susam serpin ve hamurdan tercih edeceğiniz büyüklüğünde parçalar kopartın ve sosis gibi susamın üzerinde yuvarlayıp şekil (veya sizin tercih edeceğiniz ayrı bir şekil) verin.

4- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve önceden 180 derecede ısıtılan fırında, 25-30 dakika üzeri az kızarana kadar kontrol ederek pişirin.

5- Fırından çıkartıp 10-15 dakika kadar dinlenmeye alın. Sıcak çayın yanında servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Zeytinyağlı Nohutlu Bulgur Pilavı

• Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut,
• 1 su bardağı pilavlık bulgur,
• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 adet Kapya biber,
• 2 adet Çarliston biber,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 2 tatlı kaşığı kekik,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 2 su bardağı sıcak su,

Yapılışı:

1- Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, yarım ay şeklinde doğrayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.

2- Geniş tabanlı bir tencerede kısık ateşte ısıtılan zeytinyağında, soğanı 3-4 dakika kadar kavurun. Daha sonra üzerine bulgur ilave ederek kavurmaya devam edin.

3- Sonra içine salçayı ekleyip, karıştırın. Biberleri de ilave ederek kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.

4- Üzerine sıcak su, tuz, karabiber ve nohutları da ekleyerek 2-3 defa karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın.

5- Yüksek ateşte 4 dakika kadar ve daha sonra, orta kısık ateşte 4 dakika ara-ara karıştırarak pişirin.

6- Piştikten sonra ocağı kapatıp, üzerine kekik serpiştirin. Kağıt havlu ile kapağını kapatıp, 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra yanında mevsim salata veya ayranla servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Muzlu ve Yoğurtlu İrmik Pastası

Sıcak yaz günlerinde mutfakta fazla vakit harcamadan kolaylıkla yapılabilir. Konuklarınıza serin ve ferah bir tatlı ikram etmiş olacaksınız. Üzerine tercihinize ve elinizde bulunan malzemelere göre süslemeler yapıp, çarpıcı bir görüntü sağlayabilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😁😁😁

• Porsiyon: 8-10 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 litre süt,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı irmik,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi,
• 1 paket vanilya,

İç Malzemesi için:

• 2 adet olgunlaşmış büyük boy muz,
• ½ su bardağı limon suyu,
• ½ su bardağı portakal suyu (veya mandalina),

Kaplaması için:

• 1 su bardağı süzme yoğurt (ekşi olmamalı),
• 1 su bardağı krem şanti,
• 1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi,
• ¼ su bardağı pudra şekeri,

Süslemesi için:

• yenilebilen çiçekler (veya frambuz gibi, renkli ve taze meyveler)

Yapılışı:

1- Derin karıştırma kabına limon suyu ve portakal suyunu koyun.

2- Muzların kabuklarını soyup yaklaşık 1 santim kalınlığında kesip, hiç bekletmeden hazırlanan limon ve portakal suyu karışımına bırakıp hafifçe karıştırın.

3- Muzların her taraflarının limonlu ekşi suya bulaştırın ve sonra kenarda beklemeye alın.

4- Pastanın kaplaması için, derin bir karıştırma kabında krem şanti, süzme yoğurt ve pudra şekerini spatula ile dairesel hareketlerle karıştırıp, daha sonra buzdolabında bekletin.

5- Tatlıyı hazırlamak için uygun bir tencerede süt, irmik, toz şeker, vanilya, Hindistan cevizi rendesini orta ısıda ara ara karıştırarak pişirin. 

6- Pişen malzemeler hafif tepecikler oluşturup kabarmaya başlayınca ocağı kapatın ve tencereyi kenara alın, Sonra içine tereyağını ilave edin ve tahta kaşıkla malzemelere tamamen karışmasını sağlayın.

7- Hazırlanan karışımının yarısını streç folyo ile kaplanan borcam kabına dökerek yayın. 

8- Muz dilimlerini tek sıra olarak tatlının üzerine döşeyin. Muzların üzerine tenceredeki tatlının diğer yarısını tamamen dökerek muzları kapatacak şekilde yayın. 

9- Üst tarafına 1 yemek kaşığı kadar Hindistan cevizi rendesi serpiştirip, buzdolabında yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın.

10- Soğuyan irmik tatlısını düz ve büyükçe bir servis tabağına ters çevirerek aktarın (üstteki Hindistan cevizli kısım altta kalacak). Streç folyoyu çekip alın. 

11- Servis tabağına çıkarılmış irmik tatlısının üst ve yan kısımlarını, bir spatula veya geniş bıçakla hazırlanan kaplama ile eşit olarak kaplayın.

12- Hindistan cevizinden 1 yemek kaşığı kadar avucunuza koyup, kenarlarına yapıştırın.

(bu işlemi bütün kenarlar kaplanana kadar devam edin)

13- Kenarlar kaplandıktan sonra, en üst kısmını da Hindistan cevizi ile kaplayıp, buzdolabında tekrar yarım saat kadar soğumaya bırakın.

(ne kadar uzun kalırsa, kaplama malzemesi katılaşıp, daha yoğun bir hal alır ve tatlar birbirine daha çok karışarak lezzeti artar)

14- Buzdolabında soğuyan tatlının üzerini, tercihinize göre süsleyerek soğuk olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍