✅ Karadeniz Mutfağının Lezzeti Laz Böreği
- Porsiyon: 10 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 20 adet hazır baklava yufkası,
- 200 gram tereyağı,
Muhallebisi için:
- 5 su bardağı süt,
- 2 adet yumurta sarısı,
- 2 yemek kaşığı un,
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası,
- 3 yemek kaşığı toz şeker,
Şerbeti için:
- 1,5 su bardağı toz şeker,
- 1,5 su bardağı su,
- 1 tatlı kaşığı limon suyu,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
– Pişirme esnasında baklava yufkalarının üzerinde küçük yanıklar oluşmaması için, kısık ateşte eritilen tereyağı üzerinde biriken süt köpüklerini temizleyin.
– Muhallebi katının üzerine fındık ya da ceviz içi serpiştirebilirsiniz. Uzun ince şeritler olarak kestiğiniz yufka parçalarını, muhallebi dolgusuyla muska şeklinde sarıp pişirerek de laz böreği hazırlayabilirsiniz.
Yapılışı:
1- Şerbeti için; su ve toz şekeri derin bir tencerede, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Şurup kıvamını alan şerbete limon suyunu ekledikten sonra soğuması için ocaktan alın.
2- Muhallebisi için; süt, yumurta sarıları, un, mısır nişastası, toz şeker ve bir tutam kadar karabiberi bir tencereye alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırdığınız muhallebiyi, orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
3- Ocaktan aldıktan sonra bir mikser ya da el blenderi ile karıştırın.
4- Laz böreğine asıl çıtırlığını kazandıracak olan tereyağını kısık ateşte yakmadan eritin.
5- Büyük boy fırın tepsisini eritilmiş tereyağı ile yağladıktan sonra, bir adet baklava yufkasını fırın tepsisine serin.
6- Tatlının taban kısmını oluşturacak olan 10 adet baklava yufkasının aralarını tereyağı ile yağlayıp, üst üste dizin.
7- Hazırladığınız sıcak muhallebiyi yufka katlarının üzerine bir kaşık ile dağıtın.
8- Krema üzerine bir kat hazır baklava yufkası serin. Üzerini tereyağı ile yağladıktan sonra, kalan yufkaları her birinin arasını yağlayıp üst üste dizin.
9- Kalan tereyağını en üstte kalan yufka katının üzerine sürdükten sonra, keskin bir bıçakla böreği kare dilimlere ayırın.
10- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri renk alana kadar yaklaşık 40 dakika pişirdiğiniz tatlının üzerine fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti gezdirin.
11- Sonra, Laz böreğini dilimleyerek ılık ya da soğuk olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍
0 Yorumlar