Malzemelerimiz: (1 tepsi poğaça için)
- 2 su bardağı buğday unu,
- 1 su bardağı tam buğday unu,
- 1 paket karbonat,
- 1 çay bardağı yoğurt,
- 50 gram tereyağı,
- 1 çorba kaşığı limon suyu,
- 1 adet yumurtanın akı,
- 1 çay bardağı haşlanmış ve rendelenmiş pancar,
İç malzemesi:
- 250 gram lor peyniri,
- 3-4 dal ince kıyılmış maydanoz,
Üzeri için:
- 1 çorba kaşığı süt,
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı,
Yapılışı:
1- Küçük bir kapta, karbonat ile limon suyunu karıştırın.
2- Hamur yoğurma kabına, unları eleyin ve ortasını havuz gibi açıp hazırlanan limonlu karbonatı ekleyin.
3- Daha sonra eritilip ılınmış tereyağını, 1 yumurtanın akını ve yoğurt ile ince ince rendelenmiş pancarı içine ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. (Kıvamını tutturabilmek için gerekirse birkaç kaşık un ilave edebilirsiniz).
4- Hamurdan tercih edeceğiniz büyüklükte parçalar kopartın. Kopardığınız parçaları, un serpilmiş tezgahın üzerinde çay tabağı büyüklüğünde açın ve ortalarına maydanoz-peynir karışımından koyun.
5- Hamurları poğaça şeklinde veya tercih edeceğiniz ayrı bir şekilde katlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine, fırça yardımıyla sütlü zeytinyağından sürün.
6- Önceden 180 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında, 25-30 dakika kadar pişirin ve sonra fırından alıp ılınmaya bırakın. İsteğe göre, labne peyniri eşliğinde ve sıcak çayın yanında ılık ılık servisinizi yapın. Afiyet olsun…
