Kapat

Maydanozlu Kişnişli Tart Tarifi

Anasayfa
Hamur İşi Maydanozlu Kişnişli Tart Tarifi

Malzemelerimiz:

Brisée hamur için:

  • 210 gram (1.5 su bardağı ) un,
  • 100 gram (7 yemek kaşığı) tereyağı,
  • 50-100 ml. çok soğuk su,
  • 1 kahve kaşığı tuz,

Maydanoz harcı için:

  • 3 adet yumurta,
  • 1 paket labne peyniri,
  • 2/3 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir,
  • 1 su bardağı rendelenmiş kars gravyeri,
  • 2 dal taze kıyılmış taze soğan,
  • yeteri kadar kırmızı pul biber,
  • yeteri kadar çekilmiş kişniş,
  • 1 demet kıyılmış maydanoz,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Soğuk tereyağını küpler halinde kesin.

2- Elenen un, tuz ve şeker ile tereyağını, robotun içine koyun ve robotta malzemeleri un ufak edin. (Eğer mutfak robotu kullanılıyorsa “kanca” kullanılacak)

3- Robotta çekilen malzemelere, buzdolabında soğutulan suyu yavaş yavaş ekleyerek, kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.

4- Hamuru, strech filme sarın ve buzdolabında 40-45 dakika dinlendirin.

5- Bu arada harcını hazırlayın. Harcı için ; ince kıyılan maydanoz ile taze soğana, diğer harç malzemelerin hepsini bir kapta harmanlayıp iyice karıştırın.

6- Dinlenen hamuru, hafifçe unlanmış zeminde 2-3 mm kalınlığında açın. Merdaneye sarılan hamuru, dikkatli bir şekilde tart kalıbına (26 cm çapında) yayın ve tabanına ve kenarlarına iyice oturtun.

7- Kalıbın çapına göre, 1-2 parmak kadar pay bırakın ve hazırlanan harcı üzerine yayın. Arta kalan hamuru, içeri doğru sanki bir çerçeve yapar gibi kıvırın.

8- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, 35-40 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Maydanozlu Karadeniz Kayganası