Milas’ın Lezzetli Sofrasından Çaykama Tarifi..
Malzemelerimiz:
- 1 su bardağı (taş baskı) zeytinyağı,
- 2 su bardağı un,
- 2 su bardağı lor peyniri,
- 1 çay kaşığı maya,
- tercih edeceğiniz taze otlar (maydanoz, taze nane, ebegümeci, rezene, taze soğan vb.),
- yeteri kadar kaya tuzu,
- 3.5 su bardağı su,
Yapılışı:
1- Yoğurma kabında mayayı su ile açın ve içine un ile kalan suyu ilave ederek cıvık bir hamur yoğurun, sonra hamuru beklemeye alın.
2- Bu arada yeşillikleri yıkayıp, ince doğrayın ve suyunu süzün.
3- Süzülen yeşillikleri, peyniri, tuz ile zeytinyağı’nı hamura ilave ederek iyice karıştırın.
4- Kenarları çok yüksek olmayan bir fırın tepsisini yağlayın ve içine hazırlanan “çaykama” yı dökün.
5- Önceden 180 derece ısıtılan fırında, yaklaşık 45 dakika üstü ve altı kızarana kadar pişirip servisinizi yapın. Afiyet olsun…
