✅ Parmesan Peynirli Spaghetti
Özel üretim peynirler arasında sert kıvamı ve alışılmışın dışında bir lezzetle yemekleri en güzel şekilde süsleyen Parmesan peynirinin kullanımına, makarna ve salatalarda çok fazla rastlanmaktadır. Peynir, Pesto Soslu makarnalarda rendelenerek kullanıldığında damakta bıraktığı tadın çok lezzetli olduğu kolayca fark edilebilir. Pastörize sütten elde edilmediği için B vitamini, fosfor, protein ve kalsiyum bakımından çok zengindir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😂😂😂
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 250 gram kıyma,
- 1 paket (500 gram) çubuk makarna,
- yeteri kadar rendelenmiş Parmesan peynir,
- 2 yemek kaşığı salça,
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış),
- 2 yemek kaşığı salça,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 dal taze soğan,
- yeteri kadar karabiber (ve diğer çeşitli baharatlar),
- yeteri kadar kaya tuzu,
Yapılışı:
1- Tavada, ısıtılan zeytinyağında soğanları kavurun.
2- Kavrulan soğanlara kıyma, baharat çeşitleri ve salça ilave ederek 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin.
3- Kavurma işleminden sonra, iyice pişmesi için ocağın ateşini kısın ve pişmeye bırakın. Pişince, ocağı kapatıp kenara alın.
4- Spaghetti makarnayı haşlayın ve servis tabağınızda hazır hale getirin.
5- Pişen salça soslu kıymayı, makarnanın üzerine boşaltın. Son olarak, ince kıyılmış taze soğan ve rendelenen Parmesan peyniri ile üzerini süsleyerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😂😂😂
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Parmesan Peyniri Nedir? Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?
🌱 Parmesan peynirinin serüveni, İtalya’nın Parma şehrinde başlayıp sofralarımız da son bulur.
🌱 Damakta bıraktığı tadı ve kalitesi sayesinde dünyaya mal olan bir üne sahip olan Parmesan (diğer adı parmicano) peynirinin üretimi uzun sürdüğü için son derece sabır isteyen zahmetli bir üretimdir.
En kaliteli ve lezzetli Parmesan peynirleri yağ oranının diğer mevsimlere göre daha düşük olmasından ötürü ilkbaharda ortaya çıkar.
🌱 Çünkü, bu mevsimde peynir daha kuru bir kıvama sahip olup, beyaza çalan rengiyle kendini gösterir.
🌱 Fakat yaz mevsiminde üretilen Parmesan Peynirler altın sarısı gibi daha koyu renktedir ve daha aromalıdır.
🌱 Parmesan peynirini böylesine özel kılan başlıca özelliği pastörize sütten değil, taze sütten elde edilmesidir. Peynirden bir kilogram elde edebilmek için 16 litre inek sütü kullanılması gerekir.
Eskitildikçe kalitesi artan peynir için bekleme süresinin en az 12 ay olması gerekmektedir. Bu nedenle, en kaliteli lezzete, 24-36 ay aralığında bekletilen Parmesan peynirlerinden ulaşılır.
🌱 Gerçek Parmesan peyniri, sert bir dokuya sahiptir ve tadı meyvemsi ve fındıksıdır. Taklitlerinin tadı acımsı olabilir. Peynir çoğunlukla çorbalarda ve Risotto’larda kullanılmaktadır.
🌱 Makarnaların üzerine rendelenir. Aynı zamanda kendi başına bir aperatif olarak da tüketebilirsiniz. Salatlara da çok yakışan bir peynirdir.
🌱 Peynir, Pesto Soslu makarnalarda rendelenerek kullanıldığında damakta bıraktığı tadın çok lezzetli olduğu kolayca fark edilebilir.
🌱 Mevsim yeşillikleri veya tavuk ile hazırladığınız salatanızın üzerine Parmesan peynirini rendeleyebilirsiniz. Makarna, fırın patates, tavuk ızgara, köfte, domates çorbası gibi yemeklerin üzerine eklediğinizde de yemeklerinize farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
🌱 Pastörize sütten elde edilmediği için B vitamini, fosfor, protein ve kalsiyum bakımından çok zengindir.
✅ Parmesan Peyniri Nasıl Saklanır?
🌱 Parmesan peyniri, çoğu zaman rendelenerek kullanıldığı için derin dondurucu da veya buzlukta saklanabilir.
🌱 Kullanmadan 10 dakika önce buzluktan çıkartın. İster rendeleyerek, ister parçalar halinde servisini yapabilirsiniz.
🌱 Buzlukta veya derin dondurucuda yer yoksa bu peyniri, buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
🌱 Parmesanı, buzdolabına koymamanız halinde peynir, bir süre sonra nemlenerek küflenmeye başlayacaktır.
0 Comments