✅ Pratik ve Kolay Boncuk Makarna Çorbası
Zeytinyağı, domates salçası, sebzeler, baklagiller, deniz ürünleri ve yağsız et gibi diğer sağlıklı besinlerle birlikte karıştırılarak hazırlanabilen makarna, tüm Dünyada geleneksel sağlıklı beslenme düzenlerinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥣🥣🥣
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 100 gram boncuk makarna,
- 25 gram margarin,
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı,
- 1 adet kuru soğan,
- 3 adet orta boy domates,
- 1 adet kabak,
- 1 adet havuç,
- 50 gram haşlanmış kuru fasulye,
- ½ demet taze nane,
- 1 adet et suyu bulyonu,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🌱 Her 100 gram makarna için, 1 litre suya 10 gram tuz yeterlidir.
Yapılışı:
1- Geniş ve derin bir tencerede bol suyu yüksek ateşte kaynatın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ilave edin. Kaynayan suya, 1 çorba kaşığı zeytinyağını (veya sıvıyağını) ekleyin.
2- Suyun kaynamasının durmaması için, makarnayı içine yavaş ve azar azar ekleyin.
3- Tencerenin kapağını kapatmadan, makarnaları paketin üzerinde belirtilen süre kadar kaynatıp, ara ara karıştırın.
4- Pişme süresinin sonuna doğru sık sık kıvamını kontrol edin. Haşlanan makarnayı soğuk suya tutmadan önce kevgirde süzün.
5- Sosu için kuru soğanı yemeklik doğrayın ve margarin yağı ile az kavurun.
6- Sosun içine kabuğu soyulup rendelenen domates, yuvarlak dilimlenen havuç, incecik kıyılan taze nane, küçük doğranan kabak, haşlanan kuru fasulye, haşlanan boncuk makarna, et suyu bulyonu, tuz ve karabiberi ekleyerek yeteri kadar suda orta ateşte pişirin.
7- Sonra ateşten alın ve sıcak olarak servisini yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥣🥣🥣
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Makarna Pişirme Usulleri
1- Süzme Yöntemi ile Pişirmek
1- Genellikle kullanılan ve bilinen yöntemdir. Makarnanın miktarına göre, yaklaşık 10 misli su kullanılmaktadır.
2- Yapışmayı önlemek için, 500 gramlık bir paket makarnaya, en az bir çorba kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı sıvıyağ (veya margarin) eklenir.
3- Makarnalar, kaynayan suya atılır.
4- İsteğe göre makarnaya koku ve lezzet vermek için, kaynayan suya defne yaprağı, sarımsak, fesleğen, çeşitli baharatlar, dereotu, tarhun, kişniş otu veya soğan konulabilir.
5- Makarnaların birbirine yapışmasını önlemek için, suya atılmasından itibaren ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırılması gerekmektedir.
6- Tencerenin kapağını kapatmamalı, metal kaşık kullanılmamalıdır.
7- Genelde pişirme süresi 12 dakikadır. ( İtalyan usulü pişirmede, makarnaların diri olması için 9 dakika haşlamak yeterlidir)
8- Pişen makarna süzülerek, ılık suyla yıkanır.
9- Makarna asla soğuk suyla yıkanmamalıdır.
10- Süzülen makarnanın içine az miktarda yağ, karabiber ve tuz eklenerek hafif ateşte ısıtılır.
11- Önceden hazırlanan sos ilave edilerek servisi yapılır.
2- Demleme Yöntemi İle Pişirmek
1- Makarnanın vitamin değerlerinin kaybolmaması amacıyla kullanılan bir yöntemdir. 500 gramlık bir paket makarna için, 1.5 litre su kaynatılır.
2- Kaynayan suya atılan makarnalar, suyunu çekene kadar demlendirilerek pişirilir.
3- Makarnaların birbirlerine yapışmasını önlemek için, suya atılmasından itibaren ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırılması gerekir.
4- Tencerenin kapağını kapatmamalı ve metal kaşık kullanılmamalıdır. Pişen makarnanın üzerine, 2 bardak ılık su dökülüp çalkalanır ve dirileşmesi sağlanır. Sonra süzülür.
5- İçine yağ, tuz ve karabiber eklenerek hafif ateşte ısıtılır.
6- Önceden hazırlanan sosla servisi yapılır.
3- Al Dente Pişirme
Pişirme tekniğinden biri olan Al Dente “dişe gelir, diri kıvamda pişmiş” demektir.
Makarnanın “al dente” kıvamında pişmesi için gereken süre ortalama 8 -9 dakikadır. Ancak, bu süre makarnanın cinsine ve kalınlığına göre değişebilir. Bu aşamada paketin üzerindeki pişirme süresine bakarak doğru “al dente” kıvamını yakalayabilirsiniz.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Makarnaya neler konulabilir?
🌱 Bir yetişkin için bir öğünde tüketilmesi gereken makarna miktarı 2-3 bardaktır, ki bu da çoğu insanın restaurantlarda tabaklarında görmeye alışık olduğu miktardan daha azdır.
🌱 Makarna sebze, baklagiller, yeşillikler, sızma zeytinyağı ve diğer sağlıklı yiyeceklerle beraber kullanım için bulunmaz bir lezzettir.
1- Daha fazla lezzet ve protein sağlamak için peynir, et, balık veya kabuklu kuruyemişte eklenebilir.
2- Fakat, tabağınızı ekstra sebze ve balık veya baklagiller gibi yağsız proteinlerle zenginleştirebilirsiniz.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kaşar Peynirli ve Kremalı Makarna
Malzemelerimiz:
- ½ paket spagetti makarna,
- 100 gram rendelenmiş kaşar,
- 100 gram dana jambon,
- 200 ml krema,
- 1 adet yumurta sarısı,
- 2 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- yeteri kadar karabiber,
- bir tutam taze fesleğen,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Spagettileri bol suda haşlayın.
2- Sarımsakları ve dana jambonları zeytinyağında soteleyip, üzerine krema ekleyin. Tuz, karabiber ve yumurta sarısını da ekleyerek iyice karıştırın.
3- Rendelenen kaşar ile fesleğeni ilave ederek biraz daha karıştırın.
4- Son olarak haşlanan spagettileri karışıma ekleyerek, servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 😂😂😂
0 Comments