✅ Kütahya Mutfağının Şibitli Tavuk Tiridi
- Porsiyon: 8-10 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 adet orta boy tavuk,
- 1 kilo un,
- 250 gram süzülmüş katı yoğurt (tercih edilirse kullanılacak),
- 1 baş sarımsak (tercih edilirse yoğurtta kullanılacak),
- 4 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
- ½ yemek kaşığı tuz (hamuru için),
- yeteri kadar tuz (tavuğu pişirmek için),
Yapılışı:
1- Temizlenip, yıkanan iri büyüklükteki tavuğu büyük bir tencerede tuzlu suda pişmeye bırakın.
2- Pişen tavuğu ılımaya bırakın ve sonra kemiklerinden temizleyip, etini parçalayın. Servis edilecek tabağa koyun.
3- Şibit hamuru için 1 kilo una, ½ (yarım) yemek kaşığı tuz ilave ederek kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun. Sonra üzerine nemli bir bez örterek, 10 dakika dinlendirin.
4– Dinlendirilen hamuru küçük bezelere ayırın ve her bezeyi ince yufka olarak açın. Sonra, kızgın sac üzerinde kurutmadan çevire çevire pişirin.
5- Hemen, soğutmadan yufkayı rulo yapın ve sonra 4-5 cm. boyunda parçalara keserek, bölün. Kesilen Şibitleri, tabaktaki tavuk etinin etrafına dizin. Pişen tavuğun suyunu Şibitlerin üzerine ılık olarak gezdirin.
6- Üzerine, kızarmış kırmızı biberli tereyağını gezdirin. Tercih edilirse üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek, servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
0 Comments