Kapat

Kütahya Mutfağının Şibitli Tavuk Tiridi….

Anasayfa
Ana Yemek Kütahya Mutfağının Şibitli Tavuk Tiridi….

Kütahya Mutfağının Şibitli Tavuk Tiridi….

Malzemelerimiz: 

  • 1 adet orta boy tavuk,
  • 1 kilo un,
  • 250 gram süzülmüş katı yoğurt (tercih edilirse kullanılacak),
  • 1 baş sarımsak (tercih edilirse yoğurtta kullanılacak),
  • 4 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
  • ½ yemek kaşığı tuz (hamuru için),
  • yeteri kadar tuz (tavuğu pişirmek için),

Yapılışı:

1- Temizlenip, yıkanmış iri büyüklükteki tavuğu büyük bir tencereye koyun ve üzerine su ile tuzunu ilave ederek pişmeye bırakın.

2- Pişen tavuğu ılımaya bırakın. Ilıyınca kemiklerinden temizleyip, etini parçalayın ve servis edilecek tabağın ortasına koyun.

3- Şibit hamuru için 1 kilo una, ½ (yarım) yemek kaşığı tuzu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun. Sonra hamurun üzerine nemli bir bez örterek 10 dakika kadar dinlendirin.

4– Dinlendirilen hamuru küçük bezelere ayırın ve her bezeyi ince yufka olarak açın. Sonra, açılan yufkayı kızgın saç üzerinde iyice kurutmadan çevire çevire pişirin.

5- Hemen, soğutmadan yufkayı rulo yapın ve sonra rulo yufkayı 4-5 cm. boyunda parçalara keserek, bölün. Kesilen Şibit’leri, tabaktaki tavuk etinin etrafına dizin. Pişen tavuğun suyunu Şibit’lerin üzerine ılık olarak gezdirin.

6- Üzerine kızarmış kırmızı biberli tereyağını gezdirin. Tercih edilirse üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Ilık olarak servisini yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

İlginizi Çekebilir:  Evelik Otlu Ayran Aşı....