Kapat

Silifke Sıkması

Anasayfa
Hamur İşi Silifke Sıkması

Malzemelerimiz:

Hamuru İçin Malzemeler:

  • su bardağı kepeksiz un,
  • 2 su bardağı kepekli un,
  • 2 bardak ılık su,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

İçi İçin Malzemeler:

  • 400 gram tulum peyniri,
  • yarım tatlı kaşığı pul biberi,
  • yarım demet maydanoz,

İçini Hazırlama :

Maydanoz yıkanır, ayıklanır ve ince ince olarak doğranır. Pul biber, tulum peyniri ve kıyılmış maydanoz beraber karıştırılıp iç harç hazırlanır. İsteğe bağlı olarak iç malzemeleri çeşitlendirilir.

Yapılışı:

Önce; un, tuz ve su karıştırılır ve yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır. Bezeler sert bir zeminde unlanarak yufkadan daha kalın açılır.
Sacın üzerinde çevrilerek iki taraflı pişirilir. Sıcak yufkanın arasına hazırlanan iç konulur. Dürüm gibi sarılır, sıkılır ve servis edilir.

Bilgi Notu: peynir yerine patates, çökelek vb. konulabilir.