Tabak Tabak Yemenizin Lezzeti Mantı

✅ Tabak Tabak Yemenizin Lezzeti Mantı

İstenilen şekli verebilmek için, mantı hamurunun kıvamı sert yapıda olmalıdır. Haşlama esnasında açılmaması için de, mantıları sıkı sıkı kapatın. Hamura eklenecek unu, azar azar kıvamına göre ilave edin. Unların sertlik derecesi farklı olduğundan, istenilen kıvamda hamur olması için, eklemeniz gereken un miktarı farklı olabilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

• Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

Hamuru için:

• 1,5 su bardağı un,
• 1 adet yumurta,
• ½ çay bardağı su,

Harcı için:

• 200 gram kıyma,
• 1 adet kuru soğan,
• ½ çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı tuz,

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı nane,
• 1 su bardağı et suyu (mantının haşlama suyundan kullanılabilir),

Haşlamak için:

• 4 su bardağı et suyu,

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt,

Yapılışı:

1- Hamuru hazırlamak için, geniş bir karıştırma kabında unun orta kısmını açıp, yumurtayı kırın. Yumurtayı una yedirin ve suyu azar azar ilave ederek hamur toparlanana kadar yoğurun.

2- Toparlanan hamuru, mutfak tezgahında özleşene kadar bastırarak yoğurmaya devam edin. Sonra, üzerini örterek 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

3- İç harcı için bir kapta rendelenen kuru soğan, kıyma, tuz ve karabiberi karıştırın.

4- Mantının yapılışı için hazırlanan hamuru 2-3 bezeye ayırın. Hamurları, unlanan mutfak tezgahı üzerinde merdane ile yuvarlak olarak açın.

5- Hamuru 2 parmak kalınlığında boyuna kesin. Sonra, yine 2 parmak kalınlığında enine keserek küçük kareler yapın. Aynı işlemi, diğer hamur bezelerini de uygulayın.

6- Kesilen küçük mantı karelerinin orta kısımlarına, hazırlanan kıymalı iç harçdan koyun. Uç kısımlarını karşılıklı olarak kapatıp, orta noktada hamurları birleştirin.

7- Haşlamak için derin bir tencerede et suyuna, az miktarda tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını ilave ederek kaynatın. Hazırlanan mantıları, hazırlanan kaynar suda 8-10 dakika haşlayın. Haşlanan mantıları, bir kevgirle süzerek servis tabağınıza alın.

8- Sos için, tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin ve biber salçasını ekleyerek, 2-3 dakika kadar kavurun. Sonra nane ilave ederek karıştırıp, içine haşlanan mantının et suyundan dökerek sosun kıvamını açın.

9- Servisi için, servis tabağına alınan mantının üzerine çırpılan yoğurt ile hazırlanan sosu gezdirerek yayın. Servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍