Malzemelerimiz: (1 tepsi poğaça için)
- 3 su bardağı un,
- 1 paket yaş maya,
- 1 çorba kaşığı toz şeker,
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 çorba kaşığı tahin,
- ½ su bardağı sıvı yağ,
- 1 kahve fincanı kuru üzüm,
- 1 çay kaşığı tuz,
Üzeri için:
- 1 adet yumurtanın sarısı,
- 1 çorba kaşığı pudra şekeri,
Yapılışı:
1- Yaş maya’yı, ılık sütün içinde şekerle birlikte eritin.
2- Hamur yoğurma kabına unu eleyin ve üzerine tuzu ekleyip harmanlayıp, ortasını havuz gibi açın. Şekerli maya karışımı ile sıvı yağı ve tahini içine ilave edin.
3- Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Gerektiğinde birkaç kaşık un ilave edin.
4- Hamurun üzerini bir bezle örtün ve oda ısısında 1 saat kadar dinlendirin. Daha sonra hamura kuru üzüm ekleyip, tekrar yoğurun.
5- Hamurdan tercih edeceğiniz büyüklükte parçalar kopartın. Hamur parçalarını, avucunuzun içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Bu şekilde 30 dakika daha dinlendirin.
6- Hamurları dinlendirdikten sonra üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı-pudra şekeri karışımından sürün.
7- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Fırından çıkartın ve 20-25 dakika kadar ılınmaya bırakın. Daha sonra, sıcak çay ile birlikte servisinizi yapın. Afiyet olsun…
