Malzemelerimiz:
- 500 gram hazır yufka,
- 100 gram pastırma,
- 500 gram ıspanak,
- 1 adet yumurta,
- 1 adet domates,
- 1 çorba kaşığı margarin,
- 1 adet kuru soğan,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- İç harcı için ; ıspanağı temizleyin ve yıkayın. Sonra, hiç su koymadan kısık ateşte haşlayın. Haşlanan ıspanağı hafifçe ezin.
2- Tavaya, margarini koyun ve yemeklik doğranan soğanı kavurun.
3- Domatesi rendeleyerek içine ilave edin. Pastırmayı, küçük küçük doğrayın ve tavaya alın.
4- En son olarak içine; haşlanan ıspanak, yumurta ve tuz ile karabiberi ekleyin. 2-3 dakika kadar karıştırın.
5- Hazır yufkaların her birini dörde bölün. İçine, hazırlanan “iç harcı”nı koyun ve sonra yufkaları tercih ettiğiniz şekilde sarın.
6- Sonra, tavadaki kızgın yağa atın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
7- Çayın yanında, sıcak sıcak servisini yapın. Afiyet olsun…
