Malzemelerimiz:
- 500 gram yufka,
- 100 gram pastırma,
- 500 gram ıspanak,
- 1 adet yumurta,
- 1 adet domates,
- 1 çorba kaşığı margarin,
- 1 adet kuru soğan,
Yapılışı:
Önce iç harcını hazırlayalım. Ispanağı temizleyip, yıkayalım. Sonra hiç su koymadan kısık ateşte haşlayalım. Haşladığımız ıspanağı hafifçe ezelim. Bu arada bir tavaya margarini koyalım ve yemeklik doğranmış soğanı kavuralım. Domatesi rendeleyerek içine ilave edelim.
Pastırmayı da küçük küçük doğrayıp, tavaya alalım. En son olarak da ıspanağı ve çiğ olarak malzemeye karıştıracağımız yumurta ile karabiberi ekleyip 2-3 dakika kadar karıştıralım.
Yufkaların her birini dörde bölerek içine, hazırlanan içten koyalım ve yufkaları dilediğimiz şekilde saralım. En son olarak, tavadaki kızgın yağa atıp, altın sarısı rengini alana kadar kızartalım. Afiyet olsun…
