Malzemelerimiz: (1 tepsi poğaça için)
- 2,5 su bardağı un,
- ½ paket yaş maya,
- 100 gram margarin,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 25 gram tereyağı,
- 1 çorba kaşığı pudra şekeri,
- 1 adet yumurta,
- 1 tatlı kaşığı mahlep,
- 2 çay kaşığı tuz,
- ½ çay bardağı soğuk su,
İç malzemesi:
- 125 gram lor peyniri,
- 125 gram ufalanmış beyaz peynir,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- ½ demet kıyılmış maydanoz,
Üzeri için:
- 1 çorba kaşığı süt,
- 1 adet yumurta sarısı,
Yapılışı:
1- Hamur yoğurma kabında; un, pudra şekeri, küçük küçük doğranmış yaş maya ve mahlep ile tuzu birlikte karıştırın.
2- Daha sonra bu unlu karışıma; soğuk su, yumurta, salçalar (domates ve biber) ile oda ısısında yumuşamış yağları (margarin ve tereyağ) ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3- Hamuru kapaklı bir kaba aktarın, kapağını kapatın ve oda ısısında kabarması için 1 saat dinlendirin.
4- İç malzemesi için; tüm iç malzemesini bir kapta karıştırın.
5- Dinlendirilen hamurdan tercih edilecek büyüklükte parçalar kopartın. Kopardığınız parçaları elinizle yuvarlayın. Her bir hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemesinden koyun ve sonra hamurları ikiye katlayıp, elinizle kenarlarından bastırarak poğaça şekline getirin.
6- Poğaça hamurlarını, üzeri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
7- Hamurların üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı-süt karışımından sürün ve sonra, poğaça hamurlarını oda ısısında 25-30 dakika kadar bekletin.
8- Daha sonra önceden 180 derecede ısıtılan fırında, 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkartın ve ılınmaya alın. Hafif ılıdıkdan sonra, sıcak çay ile birlikte servisinizi yapın. Afiyet olsun…
