✅ Trakya Mutfağının Lezzetlerinden Plaska
Plaska, Trakya yöresinde sıkça pişirilen bir çeşit sebzeli ekmek çeşididir. Genellikle pırasa ile hazırlanan Plaska ekmeği değişik sebzelerle de yapılabilir. Hazırlaması kolay ve yiyenlerin çok beğeneceği bu tarifi hafta sonu kahvaltısında, çay sofralarınızda sevdiklerinize servisini yapabilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😁😁😁
- Porsiyon: dilimlerin büyüklüğüne göre 9-12 dilim,
Malzemelerimiz:
Sebzeli karışım için:
- 2 adet yeşil dolmalık biber (çekirdeklerini çıkarın ve küçük düzgün kareler olarak kesin),
- 1 adet kırmızı biber (çekirdeklerini çıkarın ve küçük düzgün kareler olarak kesin),
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 3 dal taze soğan (ince doğranmış),
- 3 diş ezilmiş sarımsak,
Hamur için:
- 1 su bardağı normal un,
- 1 su bardağı mısır unu,
- 3 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 1,5 su bardağı yoğurt,
- 2 adet yumurta,
- ¼ su bardağı erimiş tereyağı,
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar (veya Permesan) (isteğe bağlı),
- 1 tatlı kaşığı tuz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Plaska’nın sebzelerini doğrarken aynı boylarda olmasına ve biber gibi sebzelerin düzgün kareler şeklinde kesilmesine dikkat edin. Böylelikle hem sebzelerin hepsi aynı kıvamda pişip, ayrıca ekmek içinde güzel bir görüntü verecektir.
Yapılışı:
1- Soğuk margarinle, 23 x 23 ebadındaki bir fırın kabını yağlayın.
2- Sebzeleri pişirmek için büyükçe bir tavada ısıtılan sıvıyağında sebzelerin tamamını (tuz ve sarımsak hariç) orta ateşte ara ara karıştırarak yaklaşık 12-14 dakika pişirin. Pişmeye yakın, yaklaşık son 2 dakika sarımsak ve tuz ilave edin.
(Fazla kavurmadan, yumuşak bir sebze sote olacak. Sebzeleri daha az pişmiş sevenler, birkaç dakika daha az pişirebilir).
3- Pişen sebzeleri, soğuması için ayrı bir tabağa koyun.
(tabağa hafif yayılırsa daha çabuk soğuyacaktır. Pişmiş sebzelerin tamamı yaklaşık 1,5 su bardağı ölçüsünde olacak)
4- Hamuru hazırlamak için derin bir karıştırma kabında un, mısır unu, tuz ve kabartma tozunu tel karıştırıcı ile karıştırın.
5- Ayrı bir karıştırma kabında yumurta, yoğurt, tereyağı ve tuzu tel karıştırıcı ile 1-2 dakika karıştırın.
6- Karıştırılan sıvı malzemeleri, diğer karıştırma kabındaki kuru malzemelere ilave edip, tel karıştırıcı ile iyice karışıncaya kadar karıştırın.
7- Hazırlanan hamura, pişen ve soğuyan sebzeleri ekleyerek Spatula ile döndüre döndüre karıştırın.
8- Sebzeli hamuru fırın kabına döküp, gerekirse üzerini Spatula ile düzeltin.
9- Rendelenen peynirle üzerini tercih edeceğiniz gibi süsleyin ve önceden 200 derecede ısıtılan fırında 30-35 dakika pişirin.
(Bu süre sonunda kenarları hafif kızarmış, üzeri altın renginde olacak. Piştiğini anlamak için bir şiş batırıp çıkarınız, hamur bulaşmamışsa pişmiş demektir)
10- Piştikten sonra tel ızgara üzerine çıkarıp, sıcaklığının azalmasını bekleyin.
( terleyip, nemlenmemesi için fazla bekletmeyin)
11- Fırın kabından çıkarıp, tekrar tel ızgara üzerinde hafif ılık olana kadar bekletin. Yeterli ısıya inince ekmek tahtası üzerinde dilimlere kesin.
12- Oda sıcaklığında veya ılık bir ısıda servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😁😁😁
0 Comments