Yumurtalı Peynirli Ot Böreği Çalkama

✅ Yumurtalı Peynirli Ot Böreği Çalkama

Ege mutfağının çok az un ve bol yeşillik ile inanılmaz lezzetli nefis bir börek olan “çalkama” yı sizlerde seveceksiniz. Bildiğimiz klasik börek gibi uğraşmadan kolayca hazırlanıyor. Bol yumurta ve peynirle hazırlandığı için de tok tutucu özelliğe sahip olan “çalkama” nın denemeye değer bir tarif olduğuna inanıyoruz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 demet ıspanak,
  • 4 dal taze soğan,
  • 1 demet ısırgan,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 su bardağı kaşar peynir,
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 çay bardağı un,
  • 4 adet yumurta,
  • yeteri kadar pul biber
  • yeteri kadar karabiber
  • yeteri kadar tuz,
  • 2 su bardağı su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌿 Tarif için kullanabilecek taze otlar; Ispanak, pazı, dereotu, maydanoz, taze soğan. Mevsiminde pancar yaprağı, ısırgan otu, gelincik otu, arap saçı gibi böreği yapılan otlar da eklenebilir.

🌿 Eşit pişmesi için yeşilliklerin çok sert saplarını ve dallarını ayırıp kullanılmalı. Bunların hepsini ya da sadece bulabildiğiniz yeşillikleri tercih edebilirsiniz. Sadece ıspanak ve maydanoz, dereotu ile de hazırlayabilirsiniz.

🌿 Karışımı tepsiye incecik yayın. Çok ince olduğu için, yakmamak için pişirme sırasında kontrol edin.

🌿 Peynir çok bol kullanmalı. Kullanılan tepsinin boyutuna göre miktarı arttırabilirsiniz.

Yapılışı :

1- Ispanak ve ısırganın yaprak kısımlarını temizleyip, bol suda yıkayın ve sonra suyunu iyice süzdürün.

2- Taze soğanın yeşil kısmını, ıspanak ve ısırgan yapraklarını kıyın. Kuru soğanı ince yemeklik doğrayın.

3- Bir kasede yumurtaları tuz, karabiber ve pul biberle iyice çırpın. Üzerine, zeytinyağı ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.

4- Sonra yeşilliklerin üzerine un ekleyin ve ellerinizle çok fazla ezmeden yeşilliklere yedirin. Ardından, yumurtalı karışımı üzerine gezdirerek spatula ile yumurtaları yeşilliklere iyice yedirin.

İlginizi Çekebilir:  Fıstık Ezmeli Muzlu Kurabiye

5- Karışımı, yağlı kağıt serili fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine, suyla ıslatılan bir bardak altı ile hafifçe bastırarak eşit olarak tepsiye yayılımını sağlayın.

6- Önceden 180 derecede önceden ısıtılan fırında, 20-30 dakika kadar pişirin.

7- Sonra fırından alın ve üzerine bolca kaşar peyniri serpiştirin. Fırının sadece üst ızgarasını açın ve peynir eriyip kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan 5-10 dakika dinlendirin ve daha sonra dilimleyerek sıcak sıcak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok