Kapat

Zerdeçallı Peynirli ve Sebzeli Makarna

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Zerdeçallı Peynirli ve Sebzeli Makarna

Zerdeçal; demir, manganez, “B6”, potasyum ve diyet lifi kaynağıdır. Yapılan bilimsel araştırmalarda zerdeçal içeriğinde bulunan curcumin maddesinin antioksidan etkisinin “E “ve “C” vitaminlerinden daha güçlü olduğu keşfedilmiştir. Ayrıca curcumin maddesinin kanser önleyici ve tümör hücrelerinin çoğalmasını engelleyici özelliğinin olduğu da bilinmektedir.

Zerdeçal kurutularak toz haline getirilir ve genellikle yemeklerde böyle kullanılır. Tatlılarda, çorbalarda, pilavlarda, sebzelerde ayrıca etleri marine etmek ve etli yemeklere lezzet katmak için kullanılır. Kısacası günün her anında ve her öğünde kullanılabilir.

Malzemelerimiz:

  • 250 gram makarna,
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir,
  • 1 su bardağı doğranmış bal kabağı,
  • 1 çay kaşığı zerdeçal,
  • 1/2 adet kuru soğan,
  • 1 adet domates,
  • 3 dal taze mayadanoz,
  • 1 avuç bezelye,
  • Çeyrek patlıcan,
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu,
  • 1 diş ezilmiş sarımsak,
  • yeteri kadar zeytinyağı,
  • 1/2 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

Patlıcan, soğan ve domatesleri yemeklik olarak doğrayalım ve tavaya koyduğumuz zeytinyağında soteliyelim.

Sonra içine bezelyeyi de ekleyerek sotelemeye devam edelim. Bal kabağını yumuşayıncaya kadar ayrı bir tencerede pişirelim. Makarnayı da ayrı bir tencerede haşlayıp, süzelim. Sonra, makarnayı sotelenmiş sebzelerle karıştıralım ve içine toz zerdeçalı ilave edelim. Bal kabağı yumuşayınca, ezilip sos haline getirelim. Bal kabağı, rendelenmiş peynir, sarımsak ve limon suyunu da makarna-sebze karışımına ilave edelim ve üzerini maydanozla süsleyerek servisimizi ılık olarak yapalım. Afiyet olsun…