✅ Adana Mutfağı Kültüründen Lohusa Şerbeti
Lohusa Şerbeti, “Kaynar Çayı” ya da “Kırmızı Şerbet” olarak bilinen içeceğin Adana’daki adıdır. Çeşitli baharatlar kullanılarak yapılan Lohusa şerbeti, doğum yapan anneyi ve bebeği ziyarete gelenlere ikram edilir. Şifa deposu Lohusa Şerbetini hazırlayıp, hastalıklardan korunmak için tüketilebilir. Lohusa Şerbeti, ayrıca sıcak ya da soğuk olarak da içilebilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥤🥤🥤
Malzemelerimiz:
- 1 adet ceviz büyüklüğünde havlıcan,
- 1 çorba kaşığı yenibahar tohumu,
- 1 adet ceviz büyüklüğünde zencefil,
- 1 çorba kaşığı karanfil,
- 1,5 su bardağı pekmez,
- 2,5 adet çubuk tarçın,
- 1,5 litre su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🥤 Lohusa Şerbeti, diğer kış çaylarından farklı olarak malzemelerin suya atılıp kaynatılmasıyla hazırlanır. Bunun sebebi ise baharatların ve bitkilerin tadının iyice çıkması, birbirine karışmasıyla benzersiz bir tat oluşması.
Yapılışı:
1- Kaynar Çayı’nın tüm malzemelerini suda 1 saat kaynatın.
2- Daha sonra kaynayan malzemelere pekmezi ilave ederek 1 saat daha kaynatın.
3- Sonra, kaynatılan karışımı süzerek sıcak sıcak tüketin.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kış Çayı Nasıl İçilir?
– Çeşitli bitki, meyve ya da baharat türünün bir arada belirli bir süre kaynatılmasıyla hazırlanan kış çayları, limon, bal gibi doğal tatlandırıcılar katılarak sıcak şekilde tüketiliyor.
– Fakat en önemli detay ise kış çaylarının doğal ürünlerden yapılmasıdır. Bu lezzetli ve şifalı tariflerin yararlı etkilerini tam olarak görmek için şeker veya tatlandırıcı kullanmamanızı öneririz.
– Son günlerde bizleri etkisi altına alan soğuk havalar, yeterince havalandırılmayan kapalı mekanlar, kalabalık ortamlar ile birleşince soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlar da kaçınılmaz hale geliyor.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Bitkisel Çaylar Demlenirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
1- Bitkiyi Tanımak
– Bitkisel çay kullanmak istiyorsanız önce kullandığınız bitkiyi veya bitkileri yakından tanımalı, faydaları ve yan etkileri hakkında bilgi sahibi olmalısınız.
– Ayrıca her bitki çayı günün her saatinde içilmez. Örneğin gece saatlerinde yeşil çay içerseniz kafeinden dolayı uykunuz kaçabilir.
2- Suyun Sıcaklığı
– Bitki çaylarının hemen hepsi 70-75 derece sıcaklıkta suyla demlenir. Eğer 100 derecelik kaynar suyu yaprakların üzerine dökerseniz yapraklar haşlanır ve çay acılaşır.
– Suyu kaynattıktan sonra doğru sıcaklığa gelmesi için 5-7 dakika soğutun.
3- Suyun Kalitesi
– Şöyle keyifli bir çay içmek istiyorsanız musluk suyu kullanmayın çünkü musluk suyundaki kireç ve klor çayınızın tadını bozabilir.
– Ayrıca, suyu su ısıtıcısında kaynatıyorsanız ısıtıcının içinin temiz olmasına dikkat edin.
4- Demleme Süresi
– Her bitki için gereken demleme süresi farklıdır. Az demlerseniz çayınız tatsız, çok demlerseniz acı olabilir. Seçtiğiniz bitkiye göre önerilen demleme süresini öğrenin.
– Biraz alıştıktan sonra çayın tadını değiştirmek için demleme süresinde değişiklikler yapabilirsiniz.
5- Az veya Çok Çay
– Bu durum özellikle bitkinin kurutulmuş, toz veya taze olarak kullanılacağı zamanlarda ön plana çıkar.
– Örneğin taze zencefilden çay yapacaksanız; 1 bardak için 2-3 dilim zencefile ihtiyacınız varken, toz zencefil çayı için 1 çay kaşığı (silme) zencefil yeterli olabilir.
– Bu nedenle daha önce tazesini kullandığınız bitkinin toz veya kurutulmuşunu kullanacaksanız ilk bardağınızı demlerken az miktarda kullanın.
6- Çayı Doğru Muhafaza Etmek
– Kurutulmuş bitkiler veya çaylar doğru olarak saklanmazsa küflenebilir ve sağlığa faydaları ortadan kalkabilir.
– Çayı kuru, direk ışık almayan ve çok sıcak olmayan ortamlarda, hafta geçirmeyen bir kapta saklayın.
– Günlük olarak kullanacağınız bir kap belirleyin ve haftada bir büyük kaptan küçük kaba bir miktar çay alın. Bu sayede ana deponuzda bulunan çayın havayla temasını azaltarak daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
7- Çayın Kalitesi
– Tam bir çay keyfi için poşet çay yerine yaprak çay almanızı öneririm. Bazen düşük kalite poşet çaylar bitkinin veya çay yaprağının kendisi yerine sadece tozunu içerebiliyor. Bunu yerine iyi bir aktar bularak yaprak çay almayı tercih etmelisiniz.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Bağışıklık Sistemini Güçlendiren Bitki Çayları
- Biberiye,
- Mayıs Papatyası,
- Yenibahar,
- Tarçın,
- Zencefil,
- Turunç Kabuğu,
- Frenk Kimyonu,
- Kekik,
- Karahindiba,
- Anason,
- Karanfil,
- Kakule,
Bu bitkilerin soğuk havalarda doğal bir kalkan olmakta, ancak doğru miktarlarda karıştırılması ve doğru kullanılması halinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlamakta.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Bitkilerin Faydaları Nelerdir?
– Karahindiba, biberiye, enginar yaprağı, zencefil ve zerdeçöp; karaciğeri kuvvetlendiriyor.
– Yenibahar, kişniş, kakule, anason, frenk kimyonu, mayıs papatyası, zencefil, zerdeçöp; safra ve mide asidini artırarak sindirimi kolaylaştırıyor.
– Tarçın kabuğu, biberiye yaprağı, zencefil, kekik, karanfil tomurcuğu; bakterilerin gelişimini önleyici etkisi bulunuyor.
– Zencefil, zerdeçöp ve mayıs papatyası; vücuttaki iltihabı atmaya yardımcı oluyor.
– Tarçın kabuğu ve kekik; kan şekeri seviyesini düzenliyor.
– Turunç kabuğu ve biberiye; metabolizmayı hızlandırıyor.
Bu bitkilerin en doğru oranlarda (veya miktarlarda) bir araya getirildiği karışık bitki çayları veya tek olarak kullanıldığında vücutta biriken toksinlerin atılmasına, metabolizmanın hızlanmasına, mikroplara karşı bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı verecektir.
***Uyarı: Yukarıda bahsedilen bitkilere karşı sağlık hassasiyeti olanlar, mutlaka doktorunun tavsiyesine uyarak kullanmaları tavsiye edilir.
0 Comments