Kapat

Buram Buram Kokan Antakya Kahvesi….

Anasayfa
İçecek Buram Buram Kokan Antakya Kahvesi….

Buram Buram Kokan Antakya Kahvesi….

Kahve sevgisi Türkiye’nin her yerinde olduğu gibi Hatay’da da yaygındır. Antakya’da özellikle çifte kavrulmuş koyu kahve içilmektedir. Antakya’lılar misafir geldiğinde koyu Antakya kahvesini ikram ederler. Kahvenin yanında genellikle tatlı ikramı yapılır. İkram olarak bitter çikolata, lokum, hurma veya minik kurabiye ikram edilir. Özel misafirlere de kahvenin yanında ceviz reçeli sunulur. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Yapılışı:

1- Bakır cezveye, sunum yapılacak kişi başı 1 tatlı kaşığı dolusu tepeleme Antakya kahvesi koyun.

2- İçine, kişi sayısı kadar fincan dolusu su ilave edin. Suyu ilave ettikten sonra hiç karıştırmayın. Kahvenin kendi kendine su ile karışmasına bırakın.

3- 2 kişilik kahve için ortalama 7 dakika yeterlidir. Son 1 dakika da kahveyi karıştırabilirsiniz.

4- Hafif kaynayıp köpürdükten sonra ocaktan alın ve kahve fincanlarına doldurup yanında çikolata, lokum veya istediğiniz başka bir tatlı ile servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 En iyi ve en lezzetli kahveyi yapmak için bakır cezve ve kaliteli kahveye her zaman ihtiyaç vardır. Bakır cezvede ağır ağır pişen Antakya kahvesi daha lezzetli ve köpüklü değil, kaynamış tercih edilir.

Kahve Nasıl Saklanır?

💧 Antakya kahvesi siparişiniz miktarınıza göre anında çekilip, kokusu ve aromasını kaybetmemesi için anında hava ile temasını kesilmeli.

💧 Kahve paketinizi teslim aldıktan sonra haftalık kullanacağınız miktar kadar cam kavanoza doldurup, buzdolabında saklayın.

💧 Diğer kalan kahveyi, buzdolabı poşetinde veya vakum ambalajında sıkıcı kapatıp derin dondurucuda saklayın.

💧 Derin dondurucuda saklanan kahve, aromasını daha iyi muhafaza edecektir.

Damla Çikolatalı Muffin…

Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1,5 su bardağı un,
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
  • 1 tatlı kaşığı vanilya,
  • ½ su bardağı şeker,
  • ½ su bardağı süt,
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirke (veya elma),
  • 1 adet yumurta,
  • ½ tatlı kaşığı karbonat,
  • ¼ su bardağı (erimiş) tereyağ,
  • ¾ su bardağı damla çikolata,
  • 1 tutam tuz,
İlginizi Çekebilir:  Kış Hazırlığınız Şeftali Reçeli....

Yapılışı:

1- Fırını önceden 220 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlayın.

2- Muffin kalıbınızı (6’lı) hafifçe zeytinyağlı peçete ile yağlayın.

3- Küçük bir kapta süt ve sirkeyi karıştırın.

4- Büyükçe bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve şekeri karıştırın.

5- Unlu karışıma tereyağ, yumurta, vanilyayı ve sirkeli süt karışımını da ekleyerek (sadece karışana kadar) çırpma teliyle karıştırın.

6- Damla çikolataları içine ekleyip, spatula ile karıştırın.

7- Muffin kalıplarını ağzına kadar hazırlanan hamurla doldurun.

8- Önceden ısıtılan fırında 5 dakika pişirdikten sonra, hemen fırın derecesini 190 dereceye düşürerek 13 dakika daha pişirip fırından çıkartıp ılınmaya bırakın

9- Ilıdıktan sonra sıcak çayınızın yanında servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄

Ganaj Soslu Bitter Çikolatalı Kek…

Malzemelerimiz:

Kek için:

  • 3 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 6 adet yumurta (oda sıcaklığında ve sarısı ile beyazı ayrılmış)
  • 1,5 su bardağı bitter çikolata (parçalanmış),
  • 3 yemek kaşığı toz kahve (suda çözülebilen)
  • 1 yemek kaşığı vanilya,
  • ¼ tatlı kaşığı tuz,

Ganaj sos için:

  • 1 su bardağı bitter çikolata (parçalanmış),
  • ⅓ su bardağı toz şeker,
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağ,
  • ⅓ su bardağı krema,
  • 2 tatlı kaşığı vanilya,
  • 1 yemek kaşığı toz kahve,
  • ¼ tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Fırını önceden 180 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlayın.

2- Kalıbın (23 cm’ lik) kelepçesini açıp, tabanını ters çevirerek kilitleyin.

(kekin piştikten sonra tabağa rahat bir şekilde alınması için)

3- Kalıbın tabanına biraz tereyağ sürüp, üzerine yuvarlak olarak kesilen yağlı kağıdı serin. 

4- Tereyağ ve bitter çikolatayı bir kaba koyun, mikrodalga fırında birkaç saniyede bir çıkartıp karıştırmak suretiyle eritin.

5- Yumurta sarılarını bir çırpma kabında şekerin yarısıyla 3 dakika rengi açılıp kabarana kadar çırpın. Sonra içine kahveyi ve tuzu ekleyip 1 dakika daha çırpın. En son olarak içine, vanilya ile hazırlanan çikolatalı karışımı ekleyerek tekrar karıştırın. 

İlginizi Çekebilir:  Kış Aylarının Şifası Tarhananın Yapılışı....

6- Temiz ve kuru bir çırpma kabında yumurta beyazlarını çırparak kabartmaya başlayın. Köpük köpük olmaya başladığında şekerin kalan yarısını yavaş yavaş bir yandan çırpmak suretiyle ilave ederek 5 dakika kadar çırpmaya devam edin.

7- Çikolatalı karışıma, 3 seferde yumurta beyazlarını spatula ile yavaşça karıştırarak ekleyin. Karışınca hemen kek kalıbına dökerek 180 derecede fırında 40 dakika kadar pişirin.

8- Fırından çıkınca soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince kelepçesini açıp bir tabağa aktarın. 

9- Ganaj sos için orta boy bir kaba çikolata, tereyağ ve vanilyayı koyun.

10- Ufak boy bir tencerede krema, şeker, kahve ve tuzu koyup çırpma teli ile karıştırın ve hafif kaynamaya başlayınca ocaktan alıp, çikolatalı kaba boşaltın ve çırpma teli yardımıyla pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın. 

11- Hazırlanan Ganaj sosunu, dilimlenen kekin üzerine dökerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄