Yumuşacık İçimli Pancar Kvass Tarifi

✅ Yumuşacık İçimli Pancar Kvass Tarifi

Ağırlıklı olarak pancarla yapılan Kvass, hafif tatlımsı tadı ve yumuşacık içimi ile en sağlıklı içeceklerin başında gelir. Sindirim enzimlerinden zengin, mide asidini destekleyen Pancar Kvass tam bir sağlık deposudur.  Hazırlanan ortamın ve ellerinizin temizliği de çok önemlidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

Malzemelerimiz:

  • 1 litrelik kavanoz (kapağı ve şişesi steril edilmiş),
  • 3 adet orta boy pancar,
  • 2 minik diş sarımsak (tercih edilirse),
  • 1 adet acı biber (tercih edilirse),
  • 1 küçük kahve fincanı ev yapımı yoğurdun suyu (yada peynir altı suyu),
  • 2-3 çay kaşığı deniz tuzu,
  • yeteri kadar temiz su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Kullanılacak olan saklama kapları mutlaka cam olmalı ve sıcak suda steril etmelisiniz.

🌱 Sebzeler mümkünse doğal yetiştirilmiş, ilaçsız olmalı ve çok iyi yıkanıp temizlenmelidir.

🌱 Mutlaka içme suyu tercih edilmelidir.

Yapılışı:

1- Pancarları iyice yıkayıp kabuklarını soyun ve yıkayın. Küp şeklinde ya da yarım ay şeklinde ince dilimler halinde doğrayın.

2- Kavanoza pancar, sarımsak taneleri ve acı biberi doldurun.

3- Üzerine, deniz tuzu (iri olmasın) ve yoğurt suyu (yada peynir altı suyu) ilave edin.

4- Kavanozun üzerinde 2 parmak boşluk kalacak şekilde su ile doldurun ve streç filmle sıkıca kapatın. Kavanozun çevresini, streç filmi birkaç defa dolayın ve sonra kapağını sıkmadan, gevşekçe üzerine koyun.

5- Doğrudan güneş ışığı almayan ortamda, mayalanmaya bırakın. Her gün, 1-2 defa kavanozu sallayarak karıştırın.

6- Eğer üzerinde küf görürseniz ağzını açıp, koklayın. Kötü bir koku varsa bozulmuş demektir. Sadece küf varsa, bulaşığı kalmayacak biçimde kağıt havlu ile alıp atın.

7- Hava ya da bulunduğu ortamın sıcaklığına göre, 3-6 gün sonra karışımı süzün ve yine steril edilen temiz cam şişe ya da kavanoza boşaltın. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

İlginizi Çekebilir:  Pancarlı Erik Kompostosu

8- İçilmeye hazır pancar Kvass‘ı mutlaka buzdolabında saklayın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Pancar, yüksek mineral içeriği ile lenf akışını destekler ve karaciğer ile böbreklerdeki detoks sürecine katkı sağlar.

Pancarın suyunun doğal fermentasyon kullanılarak çıkartılmasıyla yapılan bir içecek olan Kvass, pancarın tüm faydalarını katlar.

Ayrıca fermentasyon süreci, içeriğinde yüksek miktarda probiyotik ve enzim oluşmasını sağlar.

Doğu Avrupa ülkelerinde bağışıklık sitemini güçlendirmek için tercih edilen Kvass, sağlık açısından oldukça faydalıdır. 

Ağırlıklı olarak pancarla yapılan Kvass hafif tatlımsı tadı ve yumuşacık içimi ile en sağlıklı içeceklerin başında gelir.

Magnezyum, fosfor, amino asitler, çok nadir olan B12 dahil olmak üzere C ve B vitaminlerini içeren Kvass geleneksel olarak çavdar veya arpa ekmeği ile fermente edilir.

Ancak fermantasyonu hızlandırmak için (mutlaka evde yapılmış) peynir altı suyu (kefir suyu ya da yoğurt suyu) ile de yapılmaktadır.

✅ Kvass Tarifi İçin Öneriler

Sarımsak ya da acı, sevmiyorsanız kullanmayın. Sıcak ortamlarda daha hızlı fermente olur.

Peynir altı suyu ya da tuz miktarını damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz. Peynir altı suyunu çok fazla kullanırsanız kaygan, sümüksü bir doku oluşur. Tuzunu çok azaltırsanız küflenme yapabilir.

Fermentasyon sırasında sıvının üst tabakasında ince bir “kef” oluşursa kaldırıp atın.

Kavanozun ağzını peçete ile temizleyin ve Kvass suyunu süzerek kullanın. Kötü bir koku varsa kullanmayın.

Süzdüğünüz pancarları salata olarak tüketebilirsiniz veya tekrar kavanoza alıp içine aynı malzemelerle, hazırladığınız “Kvass suyu” ndan da yarım su bardağı ekleyip, bir kez daha mayalama yapabilirsiniz.  

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok