Kahvaltılık Çörekotlu ve Biberli Lor Peyniri

✅ Kahvaltılık Çörekotlu ve Biberli Lor Peyniri

Çörek otunun iyi geldiği sağlık sorunları arasında, diyabet, kolesterol, sedef ve egzama, alerjiler, Alzheimer, sindirim bulunmaktadır. Baharat olarak da kullanılan siyah tanecikler bitkinin tohumlarıdır. Hipertansiyon, karaciğer, böbrek hastalıkları, enfeksiyon ve cilt hastalıklarına karşı çok etkilidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Malzemelerimiz:

• ½ kilo lor peynir,
• 250 gram köy biberi,
• ½ su bardağı sızma zeytinyağı,
• yeteri kadar çörek otu,
• yeteri kadar kaya tuzu,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Çörek otunun tohumunun ve yağının vücuda yararlı olmasının nedeni üç ana doğal kimyasaldan kaynaklanıyor. Bunlar; timokinon (TQ), timohidrokinon (THQ) ve timol’dür.

🌱 Çörek otunun tohumunda yağlar, karbonhidrat, albümin ve bir kısmı daha henüz tanılanmamış yüzden fazla besin maddesi bulunur.

🌱 Çok değerli maddeler olan doymamış yağ asitleri de içerisinde mevcuttur. Bunlar, Linolenasidi, Alfo linolenasidi, İç yağı ve benzeri yağladır. Eterli yağlar olarak Kofur, Nigellon, Alfa- pinen içermektedir.

Çörekotunun içeriğinde az miktarlarda B1, B2, B6, Folasidi Niacin, Demir, Kalsiyum, Magnezyum, Çinko, Selenyum ve amino asitler yer almaktadır.

Yapılışı:

1- Biberleri (biberin acı kullanılması halinde tadını daha da artırır) ayıklayın ve daha sonra ince ince doğrayın. Hazır olan biberleri sızma zeytinyağında kavurmaya başlayın.

2- Biberler çok kızarmadan üzerine Lor peynirini ilave ederek, karıştırıp ocağı kapatın.

3- Servis tabağına aldığınız Biberli Lor’un üzerine, çörek otu ile zeytinyağ gezdirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

✅ Klasik Tereyağlı Ayran

Dumanı üstünde bir ekmek arası köfteyi sevmeyenimiz yoktur. Ekmek arası köfteyi nerede yerseniz, yanında bol köpüklü bir ayran mutlaka olmalıdır. Ekmek arası köftenin yanında kana kana içmelik ayran tarifini sizler için hazırladık. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Porsiyon: 4 bardak,

Malzemelerimiz:

• 200 gram yoğurt (yada süzme yoğurt),
• 1 çay kaşığı tereyağı (tercihe göre),
• yeteri kadar tuz,
• 3 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Tüm malzemeleri, Blender ile pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.

2- Blender yoksa, tüm malzemeleri bir kavanoza koyun ve kuvvetli şekilde çalkalayın. İçerken buz eklemek isterseniz, tarifteki su oranını biraz azaltın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 😂😂😂

✅ Susurluk Ayranı

Malzemelerimiz:

• 4 yemek kaşığı yoğurt,
• 2 yemek kaşığı süt,
• yeteri kadar tuz,
• 2 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Önce yoğurdu Blender ile çırpmaya başlayın ve sonra, diğer malzemeleri içine ekleyerek köpürene kadar çırpmaya devam edin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

✅ Kuzu İncik Haşlama

Porsiyon: 3 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 3 adet kuzu incik,
• 8 adet küçük patates,
• 1 orta boy kuru soğan,
• 4 diş sarımsak,
• 2 adet havuç,
• 1 çay kaşığı kimyon,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 3 adet defne yaprağı,
• 1 çay kaşığı kekik,
• 2 dal taze biberiye,
• yeteri kadar nar ekşisi,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Düdüklü tencereye kuzu inciklerini ve inciklerin üzerini geçecek kadar su koyun.

2- Su kaynamaya başlayınca, tenceredeki suyu kenara ayırın. Yine üstünü biraz geçecek kadar su ilavesi yapın.

3- Üzerine karabiber, kimyon, biberiye, sarımsak, defne yaprağı, kekik ile tuz ekleyin. Sonra kapağını kapatıp, 30 dakika kadar pişmeye bırakın.

4- Pişen etleri tercihen borcam kabına alın. Her inciğin üzerine 2 çay kaşığı kadar nar ekşisi sürün ve iyice yüzeyine yedirin.

5- Daha sonra önceden 180 derecede ısıtılan fırında, 10 dakika üstü kızarana kadar pişirin.

6- İncik eti fırında kızarırken kenara ayrılan et suyuna soğan, patates ile dilimlenen havuçları ekleyin. Düdüklü  tencereyi tekrar kapatıp, 10 dakika kadar et ile eş zamanlı pişirin.

7- Pişen etleri ve sebzeleri kendi suyunda 4-5 dakika bıraktıktan sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥕🥕🥕 

✅ Etli Mengen Pilavı

Porsiyon: 8 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 750 gram kuşbaşı orta yağlı kuzu eti,
• 3 su bardağı pirinç (kıbrıscık veya lüks baldo),
• 1 kase kanlıca mantarı (veya 500-600 gram kültür mantarı),
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 adet büyük kuru soğan,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 4 bardak sıcak et suyu,

Üzeri için:

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi,
• 1 demet dereotu,

Yapılışı:

1- Önce pirinci ılık ve tuzlu suda 1 saat bekletin ve sonra yıkayıp, süzün.

2- Kuzu etlerini, 1 adet bütün soğanla 8-10 bardak soğuk suda haşlayın. Haşlanan kuzu etinin suyunu süzerek, ayırın.

3- Yemeklik ince doğranan soğanı, geniş bir teflon tencerede (karnıyarık tenceresi) tereyağında karıştırarak 5 dakika kavurun ve ardından pirinç ilave ederek kavurun. Daha sonra, haşlanan etleri üzerine ilave edin ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin.

4- Üzerine, yıkanmış ve kuşbaşı et büyüklüğünde doğranan mantarları ekleyerek tekrar 1-2 dakika karıştırın.

5- Sonra içine 4 bardak sıcak et suyunu ilave edin. Tuz ile karabiberi ekleyin ve orta ısılı ateşte kapağını kapatarak pişmeye bırakın..

6- Pilav suyunu tamamen çekince ocaktan alın ve 1 saat dinlendirip demlendirin.

7- Genişçe bir servis tabağına tenceredeki pilavı ters çevirin. Üzerine ceviz içini dökün ve incecik doğranmış dereotuyla süsleyin. Sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍄🍄🍄

✅ Doğum Günü İçin Hindistan Cevizli Kurabiye

Doğum günü ikramlarının vazgeçilmezlerinden birisi de kurabiyedir. Kurabiye tarifimizi uygulayarak, bir doğum günü sofrasını hazırlamış olacaksınız. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Porsiyon: 6-7 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 3 su bardağı un,
• 2 adet yumurta,
• 3 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 su bardağı zeytinyağı,
• ¾ su bardağı toz şeker,
• yeteri kadar Hindistan cevizi,
• 1 paket vanilya,
• 1 paket kabartma tozu,

Yapılışı:

1- Derin bir karıştırma kasesinde un, vanilya, toz şeker ve kabartma tozunu karıştırın.

2- Bu karışıma, tüm sıvı malzemeleri ekleyin ve kurabiye hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.

3- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve elinizle yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

4- Şekil verilen kurabiyeleri, Hindistan cevizine bulayın.

5- Önceden 180 dereceye ısıtılan fırında, kurabiyeleri üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂