Kapat

Gümüşhane Mutfağından Pazılı Lemis….

Anasayfa
Kahvaltı Gümüşhane Mutfağından Pazılı Lemis….

Gümüşhane Mutfağından Pazılı Lemis….

Porsiyon: 10-12 adet,

Malzemelerimiz: 

  • 1 kilo pazı,
  • 3 çorba kaşığı tereyağı,
  • 4 su bardağı un,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 3 adet yumurta,
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1,5 su bardağı su,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- İç harcı için Pazı’yı temizleyip, yıkayın. Bütün olarak tuzlu kaynar suda haşlayıp, soğuk suya atın ve süzün. Sonra suyunu sıkın ve iri iri doğrayın.

2- Küçük küçük doğranan soğanı tencerede sıvı yağında kavurun. İçine haşlanan pazıyı ilave edin ve karabiber, pul biber, tuzu ekleyerek kavurmaya devam edin.

3- Üzerine çırpılan yumurtaları ilave edip, karıştırarak pişirin. Sonra soğumaya bırakın.

4- Hamuru için yoğurma kabına unu koyun ve ortasını havuz gibi açın. İçine bir tutam tuz ekleyin. Ilık suyu azar azar ilave ederek yoğurun.

5- Kulak memesi kıvamında bir hamur kıvamına gelince, hamurdan küçük bezeler yapın ve üzerini nemli bezle örterek 15-20 dakika dinlendirin.

6- Hamur bezelerini unlanmış zeminde oklava ile tabak büyüklüğünde açın. İçlerine, “iç harç” malzemesinden 2-3 kaşık kadar koyarak ikiye kapatın.

7- Kenarlarına parmak uçlarıyla hafifçe bastırın. Saç üzerinde veya teflon tavada yağsız olarak iki tarafını pişirin.

8- Tavadan alıp, her iki tarafına tereyağını sürerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

İlginizi Çekebilir:  Samsun Mutfağının Haşhaşlı Çöreği....