Gümüşhane Mutfağından Pazılı Lemis

✅ Gümüşhane Mutfağından Pazılı Lemis

Porsiyon: 10-12 adet,

Malzemelerimiz: 

  • 1 kilo pazı,
  • 3 çorba kaşığı tereyağı,
  • 4 su bardağı un,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 3 adet yumurta,
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1,5 su bardağı su,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- İç harcı için Pazıyı temizleyip, yıkayın. Bütün olarak tuzlu kaynar suda haşlayıp, soğuk suya atın ve süzün. Sonra, suyunu sıkın ve iri iri doğrayın.

2- Küçük küçük doğranan soğanı, tencerede sıvıyağında kavurun. İçine haşlanan pazıyı ilave edin ve karabiber, pul biber, tuz ekleyerek kavurmaya devam edin.

3- Üzerine çırpılan yumurtaları ilave edip, karıştırarak pişirin. Sonra soğumaya bırakın.

4- Hamuru için yoğurma kabına unu koyun ve ortasını havuz gibi açın. İçine bir tutam tuz ekleyin ve ılık suyu azar azar ilave ederek yoğurun.

5- Hamur kulak memesi kıvamına gelince, hamurdan küçük bezeler yapın ve üzerini, nemli bezle örterek 15-20 dakika dinlendirin.

6- Hamur bezelerini, unlanan zeminde oklava ile tabak büyüklüğünde açın. İçlerine, “iç harç” malzemesinden 2-3 kaşık kadar koyarak ikiye kapatın.

7- Kenarlarına parmak uçlarıyla hafifçe bastırın. Sac üzerinde veya teflon tavada yağsız olarak iki tarafını pişirin.

8- Tavadan alıp, her iki tarafına tereyağını sürerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥚🥚🥚

İlginizi Çekebilir:  Fırında Armutlu Cevizli Kek

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok