Kapat

Kahvaltı Keyfiniz İçin: Dört Çeşit Peynirli Tost Tarifi

Anasayfa
Kahvaltı Kahvaltı Keyfiniz İçin: Dört Çeşit Peynirli Tost Tarifi

Divle Obruk Peyniri; Karaman’da eski adı Divle olan köyde, 36 metre derinliğinde 250 metre uzunluğunda, köylülerin “Obruk” adını verdiği mağara soğuk hava deposu olarak kullanılıyor.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-9.png

Nisan, Mayıs ve Haziran aylarında meralarda onlarca endemik otla beslenen koyunların ve keçilerin sütleri, geleneksel yöntemlerle mayalandırılarak peynir yapılıyor. Obruğa konulan peynir tulumları, yaklaşık 5 ay sonra içerideki bir bakteri sayesinde kırmızı renk alıyor.

Bergama Eski Deri Tulum Peyniri; sert, yağlı ve delikli olup, 18 ay bekletilerek olgunlaştırılmaktadır. İnek, koyun, keçi sütü kullanılmaktadır. Asıl özelliği keçi derisine basılmış olmasıdır.

Bunun nedeni eski zamanlarda ürünlerin korunabilecek bir sisteme sahip olunmaması nedeni ile eski insanlar yaptıkları peynirleri derilerin içine basıp, mağaralarda muhafaza etmeleridir.

Malzemelerimiz: (1 kişilik)

  • 2 dilim ekşi maya ekmek sandviçi,
  • 20 gram kars gravyeri,
  • 20 gram divle obruk peyniri,
  • 20 gram eski kaşar,
  • 20 gram bergama tulum,
  • 1/2 adet domates,
  • 2 yemek kaşığı hardal,
  • 1 yemek kaşığı karamelize soğan,

Yapılışı:

1- Peynirler ile domatesi, mümkün olduğu kadar ince dilimleyin.

2- Her iki ekmek dilimlerinin iç yüzlerine hardalı sürün ve dilimlerden birine tüm peynirin yarısını yerleştirin.

3- Sonra, üzerine ince domates dilimlerini dizin ve kalan peyniri de domates dilimlerinin üzerine yerleştirin.

4- Sonra, üzerine karamelize edilen soğanı koyun ve diğer dilimle üzerini kapatın.

5- Hazırlanan ekmek sandviçini, önceden ısıtılan döküm tavaya yerleştirin. Üzerine konulan herhangi bir ağırlıkla, ekmeklerin her iki tarafı kızarıp, peynirler eriyene kadar çevirerek pişirin.

6- Sıcak çay ile birlikte, servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Acı Sevenlerin Tarifi: Acı Soslu Makarna