Peynirli Ispanaklı Lavaş Ekmeği Tostu

✅ Peynirli Ispanaklı Lavaş Ekmeği Tostu

• Porsiyon: 2 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 2 adet küçük boy lavaş ekmeği,
• 1 adet yumurta,
• 6 yaprak ıspanak yaprağı,
• 30 gram kaşar kadar peyniri,
• 1 tatlı kaşığı tuzsuz tereyağı,
• yeteri kadar pul biber,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar kırmızı toz biber,
• tercih edilen diğer çeşitli baharatlar,

Yapılışı:

1- Krep tavasında tereyağında, yıkanıp ince doğranan ıspanakları çok fazla öldürmeden hafifçe 2-3 dakika kadar kavurun.

2- Sonra yumurtayı iyice çırpın ve baharatlarla karıştırıp, ıspanağa ilave edin.

3- Ispanağı fazla kavurmadan karıştırarak pişirin. Yumurtanın fazla pişmemesine dikkat edin. Sonra, az pişmiş yumurtalı karışımı tavadan alın.

4- Sonra, aynı tavaya 1 adet lavaşı koyun. Üzerine, az pişmiş yumurtalı ıspanaklı harcını boşaltın.

5- Küçük küçük doğranan kaşar peynirini, harcın üzerine gezdirerek ilave edin.

6- Sonra üzerini diğer lavaşla kapatın ve kenarlarını katlayıp, kızartın. Bir tarafı kızarınca, diğer tarafını da çevirip kızartın.

7- Kıvamını alması ve içindeki kaşarın erimesi için, 2-3 dakika kadar Lavaşı tavada tutun. Sonra, ikiye veya dörde bölerek sıcak olarak çayın yanında servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😋😋😋

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Uzun Süre Tazeliğini Koruyan Hatay Kömbesi

Özel günlerde bolca yapılan kömbenin hamuruna, kömbe baharatı* kullanıldığında ortaya mis gibi kokan kurabiyeler çıkıyor ve kurabiyeler uzun bir süre de dayanıyor. Baharatların miktarları birbiriyle doğru bir şekilde orantılı olduğu için de birinin tadı diğerinden daha baskın olmuyor. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄

• Porsiyon: 8-10 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 6-7 su bardağı un,
• 125 gram tereyağı,
• 2 su bardağı pudra şekeri,
• 1 su bardağı ayçiçek yağı,
• 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı,
• 1 paket vanilin,
• 1 paket kabartma tozu,

Yapılışı:

1- Tereyağını eritin (erimiş ama sıcak çok olmayacak).

2- Yoğurma kabında ayçiçek yağı, ılık tereyağı ve sütü karıştırın.

3- Sonra üzerine pudra şekeri, kabartma tozu, vanilin ve kömbe baharatı ilave ederek karıştırın.

4- Son olarak üzerine, unu alana kadar azar azar eleyerek ekleyin. Önce, 2 bardak kadar ekleyerek yoğurun. Un, az gelirse azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin.

5- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamına geldiğinde, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.

6- Önce, susam dolu tabağa batırın ve daha sonra kalıba bastırarak elinizle yayın ve şekil almasını sağlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yan yana dizin.

7- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, üzeri pembeleşene kadar ara ara kontrol ederek yaklaşık 40 dakika pişirin ve sonra, fırından çıkarıp kurumaya bırakın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ * Kömbe Baharatı Nasıl Yapılıyor?

Malzemelerimiz:

• 1 çay kaşığı toz zencefil,
• 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi,
• 1 çay kaşığı toz tarçın,
• 1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı,
• 3 adet dövülmüş karanfil,
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı mahlep,

Yapılışı:

1- İçerisine isteğe bağlı olarak vanilin ve Hindistan cevizi de konulabilir. Ama, kömbe baharatı bu 7 baharattan oluşuyor. Karanfil ile damla sakızının iyice dövülmüş ve toz haline getirilmiş olması bu tarif için çok önemlidir.

2- Tüm baharatları bir kabın içerisinde karıştırarak ya da Rondo’dan geçirerek (veya havanın içerisinde döverek) hazırlayıp, kavanoza doldurun.

3- Ağzı sıkıca kapalı ve hava almayacak şekilde, kuru-serin bir ortamda saklayın. Bu şekilde uzun bir süre aromalarını ve tazeliklerini kaybetmeyeceklerdir.

4- Kömbe baharatını; sütlü tatlıların üzerinde ya da içerisinde, keklerin, kurabiyelerin harcında kullanabilirsiniz.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Kahvaltı Keyfiniz İçin Lor Peynirli Gözleme

• Porsiyon: 3-4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 4 su bardağı un,
• 200 gram lor peyniri,
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• 1,5 tatlı kaşığı tuz,
• 1,5 su bardağı ılık su,

Yapılışı:

1- Bir kapta un ile tuzu karıştırın. İçine yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun ve sonra, üzerini örterek 15-20 dakika dinlendirin.

2- Ayrı bir kapta, yoğurt ile sıvıyağını karıştırın.

3- Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve oklava ile ince gözleme hamurlarını açın.

4- Yoğurtlu sıvıyağ karışımını, fırça ile açılan hamura sürün ve Lor peynirini hamurun üzerine dağıtın. Sonra önce alt ve üstten, sonra sağ ve soldan hamuru kare haline gelecek şekilde katlayın.

(hamurun yapışması için katladıkça, yine yoğurt-sıvıyağ karışımından sürebilirsiniz)

5- Elinizle bastırarak hamurun katladığınız noktalarını iyice yapıştırın.

6- Az sıvıyağ ile yağlanan kızgın tavada, her tarafını 2-3 dakika pişirin. Tek tarafı pişerken üstte kalan kısmı, fırça ile yağlayıp sonra servis tabağınıza alın.

7- Sıcak çayın yanında servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄