✅ Karadeniz Mutfağının Efsanesi Muhlama
Rize ve yöresinin Muhlaması mısır unu, tereyağı ve yörede üretilen Kolot peynirinin karışımından yapılıyor. Bakır tavada eritilen tereyağı ile kavrulan mısır ununa su ilave ediliyor. Karışım iyice kaynadıktan sonra, üzerine peynir ilave ediliyor. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
- Porsiyon: 3-4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 125 gram tereyağı,
- 2 yemek kaşığı mısır unu,
- 200 gram eriyen bir peynir (kolot, tel, çeçil, dil peyniri, kaşar peynirleri),
- yeteri kadar tuz (tuz miktarını, peynirin tuzluluk oranına göre belirleyin),
- 1 su bardağı ılık su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Tavayı ocaktan aldıktan hemen sonra masanın ortasına koyun ve kızarmış ekmekle tavaya bandırarak yiyiniz.
🍀 Muhlamayı kesinlikle soğutmayınız, aksi halde sertleşir ve bu nedenle beklenen lezzetini bulamazsınız. Muhlama sıcak sıcak, kaynar kaynar üflenerek ekmek daldırılıp yenilir.
Yapılışı:
1- Bakır bir tavada (yoksa teflon tavada) kısık ateşte tereyağını eritin.
2- Eriyen tereyağına, 2 yemek kaşığı mısır un ile tuz ekleyerek 5 dakika kadar dikkatlice kavurun.
3- Tavaya, azar azar 1 bardak ılık suyu devamlı karıştırarak ekleyin. 5 dakika sonra tavadaki malzemeler toplanıp, kek hamuru kıvamına gelince üzerine bolca peynir ilave ederek karıştırın.
4- Peynir iyice eriyip, tereyağı tavadaki malzemenin üstüne çıkınca, kızarmış sıcak ekmekle servisinizi yapın.
(Servis aşamasında tavaya, fazladan eritilmiş tereyağı gezdirilebilir.)
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
0 Yorumlar