Karadenizin Efsanesi Muhlama….
Rize ve yöresinin Muhlaması mısır unu, tereyağı ve yörede üretilen Kolot peynirinin karışımından yapılıyor. Bakır tavada eritilen tereyağı ile kavrulan mısır ununa su ilave ediliyor. Karışım iyice kaynadıktan sonra üzerine peynir ilave ediliyor. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
Porsiyon: 3-4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 125 gram tereyağ,
- 2 yemek kaşığı mısır unu,
- 200 gram eriyen bir peynir (kolot, tel, çeçil, dil peyniri, kaşar peynirleri),
- yeteri kadar tuz (tuz miktarını, peynirin tuzluluk oranına göre belirleyin),
- 1 su bardağı ılık su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Tavayı ocaktan aldıktan hemen sonra, tavayı masanın ortasına koyup kızarmış ekmekle tavaya bandırarak yiyiniz.
🍀 Muhlama’yı kesinlikle soğutmayınız, aksi halde sertleşir ve bu nedenle beklenen lezzetini bulamazsınız. Muhlama sıcak sıcak, kaynar kaynar üflenerek ekmek daldırılıp yenilir.
Yapılışı:
1- Bakır bir tavada (yoksa teflon tavada) kısık ateşte tereyağını eritin..
2- Eriyen tereyağına 2 yemek kaşığı mısır ununu ve tuzunu ekleyerek, 5 dakika kadar dikkatlice kavurun.
3- Tavaya, azar azar 1 su bardağı ılık suyu devamlı karıştırarak ekleyin. 5 dakika sonra tavadaki malzemeler toplanıp kek hamuru kıvamına gelince üzerine bolca peyniri ekleyerek karıştırın.
4- Peynir iyice eriyip, yağ tavadaki malzemenin üstüne çıkınca Muhlama’yı yanında kızarmış sıcak ekmekle servisinizi yapın.
(Servisi aşamasında tavanın -muhlama’nın- üstüne fazladan eritilmiş tereyağ gezdirilebilir.)
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
