✅ Kahvaltı Keyfiniz İçin Kıymalı Çıtır Börek
- Porsiyon: 12 adet,
Malzemelerimiz:
İçi için:
- 250 gram dana kıyması,
- 3 adet hazır yufka,
- 1 adet büyük kuru soğan,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 adet etli kırmızı biber,
- 2 adet çarliston biber,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 5-6 dal maydanoz,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar kaya tuzu,
Sosu için:
- 1 su bardağı su,
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- 50 gram tereyağı,
- 1 adet yumurta (üzerine sürmek için),
Yapılışı:
1- İçi için tavada zeytinyağında ince ince doğranan soğanı, yumuşayana kadar soteleyin. Sonra, içine kıyma ilave ederek pişirin.
2- Kıymayı iyice ezerek bir süre pişirdikten sonra, üzerine küçük küp küp doğranan biberleri ilave edin.
3- Biberler piştikten sonra, salça ilave ederek kavurmaya devam edin. Sonra, üzerine tuz ve karabiberi ilave edin.
(Acı olması tercih edilirse, pul biberi de ilave edin.)
4- Kıyma yeterli derecede piştikten sonra, ocağı kapatın ve içine, doğranan maydanozları ilave ederek soğumaya bırakın.
5- Börek sosu için bir kapta tereyağını eritin ve sonra içine 1 bardak su ve zeytinyağı ilave ederek çırpıcı ile iyice çırpın.
6- Bir yufkayı tezgah üzerine açın ve her tarafını hazırlanan tereyağlı sosla ıslatın.
7- Yufkanın sağ ve sol kenarlarını ortada birleşecek şekilde katlayın. Tekrar kuru kısımlarını sosla ıslatın.
8- Bu kez yufkanın alt ve üst kısımlarını ortada birleşecek şekilde katlayıp, kare bir şekil elde edin ve bu kareyi de dörde bölerek daha küçük kareler elde edin.
(bir yufkadan, 4 adet börek elde ediliyor)
9- Her bir kareye börek harcından koyup, kenarlarını sosla ıslatıp zarf şeklinde kapatın. Katlama yeri alta gelecek şekilde, fırın tepsisine dizin. Diğer 3 yufkaya aynı işlemi uygulayın.
10- Kalan 2-3 kaşık sosa yumurta kırıp, iyice çırpın. Çırpılan yumurtalı karışımı, böreklerin üzerine bol bol sürün.
11- Çörek otunu üzerine serpiştirerek, önceden 200 derecede ısıtılan fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
12- Fırından çıkartıp ılınmaya bırakın ve sonra servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
0 Comments