Mutfağınızın Lezzetlerinden Şakşukalı Yumurta….
Malzemelerimiz:
- ½ adet patlıcan,
- 2 adet yeşil taze biber,
- 2 adet olgun kırmızı domates,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 1-2 yemek kaşığı domates sosu (yoksa domates sayısını arttırın),
- 3 adet yumurta,
- yeteri kadar tereyağ,
- yeteri kadar zeytinyağ,
- yeteri kadar tuz,
- yeteri kadar kırmızı pul biber,
- yeteri kadar karabiber,
Yapılışı:
1- Patlıcanı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda biraz bekletin. Soğanı doğrayın ve biraz zeytinyağ ile tavada çevirin.
2- Rendelenen sarımsağı ve küp doğranan domatesler ile domates sosunu tavaya ekleyip, 5-6 dakika pişirin.
3- Sonra, üzerine yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
4- Bu arada patlıcanları iyice kurulayıp başka bir tavada az yağ ile çevire çevire kızartın.
5- Suyunu çeken sosa patlıcanı ekleyin ve içine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ da koyup karıştırın. Tercihinize göre baharatlarını ekleyelim.
6- Suyunu iyice çektikten sonra, yumurtaları kırmak için kaşık yardımı ile tavada yuvalar açın ve açılan yuvalara yumurtaları kırın. Servisinizi soğutmadan yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😋😋😋
