Kapat

Otlu Peynir

Anasayfa
Kahvaltı Otlu Peynir

1- Otlu Peynir, Van mutfağının vazgeçilmez kahvaltılık ürünlerindendir. Peynir yapıldığı zaman, peynirin içine doğranmış sirmo, tarhun, kekik, mendo vb. otlar bırakılır.

2- Salamura yada yer peyniri olarak tüketilir. Toprak küplere (yoksa plastik bidonlara) sıkıca bastırılarak doldurulur ve ağzı iğde yaprağı ile kapatılır.

3- Ağzı iğde yaprağı ile kapatıldıktan sonra, samanla karışık çamurla hava almayacak şekilde sıvanır ve serin bir yerde kuyu kazılır. Ağzı aşağı gelecek şekilde gömülür, kuyunun üstü kapatılarak bekletilir.

4- Tüketimi genellikle kış aylarında olur. Kahvaltıdan hiç eksik edilmeyen bu peynir sadece kahvaltılarda değil, her yemekten sonra bile, bir lokma bile olsa yenir. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Nar Ekşili Acılı Ezme