✅ Samsun Mutfağının Haşhaşlı Çöreği
Çörek, süt ile yapıldığında daha yumuşak, su ile yapıldığında daha gevrek olmaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛
- Porsiyon: 1 tepsi,
Malzemelerimiz:
- 1 kilo un,
- 1 çorba kasesi ezilmiş haşhaş,
- 2,5 su bardağı ılık süt,
- 1 paket yaş maya,
- 1 su bardağı sıvıyağ,
- ½ çay bardağı toz şeker,
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz,
- 1 adet yumurta (üzerine sürmek için),
- 1 su bardağı sıvıyağ (haşhaşa karıştırmak için),
- 1 tatlı kaşığı tuz,
Yapılışı:
1- Geniş bir kapta sıvıyağ, şeker ve tuzu karıştırın.
2- Üzerine, ılık süt (yoksa ılık su) ve yaş maya ilave ederek elinizle iyice karıştırarak mayayı eritin.
3- Sonra, içine aldığı kadar unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun ve ele yapışmayan yumuşak hamur kıvamına getirin. Hamuru, kısa bir süre için dinlenmeye alın.
4- Ayrı bir kapta haşhaş, ceviz ve sıvıyağı iyice karıştırın.
5- Hamur bir süre bekleyip kabarınca, elinizle toparlayın ve yumruk büyüklüğünde hamur kopartın.
6- Hamuru, yağladığınız avuç içinizle bastırarak düz bir yerde oklava ile açın.
7- Hamuru mümkün olduğunca açın ve delinmeden açılan hamura haşhaşlı karışımı yayın.
8- Bıçakla 7 eşit parçaya kesin. En ortadakinin üzerine, diğerlerini teker teker dizin ve 7 kat hamur yapın.
9- Her iki ucundan tutarak burgu yapın. Tepsinin ortasından başlayın ve döndürülerek yuvarlak şekilde yağlı tepsiye dizin. Hamur bitene kadar aynı işlemi yapın.
10- En son olarak, bir yumurtanın tamamını çöreğin üzerine sürün ve önceden 200 derecede ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛
0 Comments