Kapat

Samsun Mutfağının Haşhaşlı Çöreği….

Anasayfa
Hamur İşi Samsun Mutfağının Haşhaşlı Çöreği….

Samsun Mutfağının Haşhaşlı Çöreği….

Çörek, süt ile yapıldığında daha yumuşak, su ile yapıldığında daha gevrek olmaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

Porsiyon: 1 tepsi,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo un,
  • 1 çorba kasesi ezilmiş haşhaş,
  • 2,5 su bardağı ılık süt,
  • 1 paket yaş maya,
  • 1 su bardağı sıvıyağ,
  • ½ çay bardağı toz şeker,
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz,
  • 1 adet yumurta (üzerine sürmek için),
  • 1 su bardağı sıvıyağ (haşhaşa karıştırmak için),
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Geniş bir kapta yağ, şeker ve tuzu karıştırın.

2- Üzerine, ılık süt (yoksa ılık su) ve yaş mayayı ilave edip, elinizle iyice karıştırarak mayayı eritin.

3- Sonra, içine aldığı kadar unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun ve ele yapışmayan yumuşak hamur kıvamına getirin. Hamuru, kısa bir süre için dinlenmeye alın.

4- Ayrı bir kapta haşhaş, ceviz ve sıvıyağını iyice karıştırın.

5- Hamur bir süre bekleyip kabarınca, elinizle toparlayın ve yumruk büyüklüğünde hamur kopartın.

6- Hamuru, yağladığınız avuç içinizle bastırarak düz bir yerde oklava ile açın.

7- Hamuru mümkün olduğunca açın ve delinmeden açılan hamura haşhaşlı karışımı yayın.

8- Bıçakla 7 eşit parçaya kesin. En ortadakinin üzerine, diğerlerini teker teker dizin ve 7 kat hamur yapın.

9- Her iki ucundan tutarak burgu yapın. Tepsinin ortasından başlayın ve döndürülerek yuvarlak şekilde yağlı tepsiye dizin. Hamur bitene kadar aynı işlemi yapın.

10- En son olarak, bir yumurtanın tamamını çöreğin üzerine sürün ve önceden 200 derecede ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

İlginizi Çekebilir:  Helvalı Kek Tarifi....