Kapat

Tatlı Lor Peyniri Tarifi…

Anasayfa
Kahvaltı Tatlı Lor Peyniri Tarifi…

Tatlı Lor Peyniri Tarifi…

Tatlı lor, sütü asitlendirme (kestirme) yöntemi ile elde edilir. Kestirme işlemi limon suyu, tuz ve yoğurt ilavesiyle yapılır. Kaynatılarak yapıldığı için pişmiş (pastörize) bir peynirdir. Kalsiyum oranı yüksektir ve bebek beslenmesine uygundur. Kurabiye, pasta ve börek yapımında kullanılır.

Tatlı lor peyniri süzüldüğünde elde edilen peyniraltı suyu da çok değerlidir. Besin değeri yüksektir. Katkısız ve pastörize olduğu için içebilir. Hamur işlerinde ve çorbalara kullanabilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😁😁😁

Malzemelerimiz:

  • 1,5 litre çiğ süt (çiftlik sütü),
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 adet limonun suyu,
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Tencereye sütü süzerek koyun ve sonra, ocağa kaynatmaya bırakın.

2- Süt orta ateşte kabarmaya başlayınca, içine yoğurt ve tuz ile limon suyunu ekleyip kaynatmaya devam edin.

3- Kaynama noktasına gelince, hızlı bir şekilde peynir altı suyunun ayrıldığı görülecektir. 5 dakika daha kaynatıp, tencereyi ocaktan alarak soğumaya bırakın.

4- Peynir altı suyunu alabileceğiniz şekilde, peyniri bir süzgeçle süzdürün. Normal sertliğini bulması için, süzgeçte iki saat kadar bekletin. Daha sert olması isteniyorsa peynirin üzerine baskı işlemini uygulayabilirsiniz.

5- Süzme ve bekletme işleminden sonra, katkısız-pastörize tatlı lor peynirimiz hazır olmuştur.

6- Peynirin buzdolabında saklama süresi 8-10 gündür. Afiyet olsun….😁😁😁

İlginizi Çekebilir:  Hatay'ın Kahvaltı Tatlarından Sürk Peyniri Tarifi...