Tatlı Lor Peynirinden Labne Peyniri Yapalım

✅ Tatlı Lor Peynirinden Labne Peyniri Yapalım

Tatlı lor peynirinden, Labne peyniri yapılabilir. Bunun için, 1,5 litre sütten yapılmış tatlı lor peyniri ve 200 mililitre süt kreması (pastörize mandıra kreması kullanılması tercih edilmeli) kullanmanız gerekmektedir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🥛🥛🥛

Malzemelerimiz:

• tatlı lor peyniri (1,5 litre sütten yapılmış),
• 200 ml süt kreması,

Yapılışı:

“Tatlı Lor Peyniri” yapım aşamasını (aşağıda tarifi anlatılmıştır) süzme işlemine kadar uygulayın.

1- Süzülen tatlı lor peynirini bekletmeden, yumuşak kıvamda iken geniş bir kaba alıp, üzerine süt kremasını ekleyin.

2- İnce bir yapı kazanması için Blender ile çırpın. Damak tadınıza göre tuz ilavesi yapın.

3- Kahvaltıda ve pasta yapımında kullanabileceğimiz Labne peynirimiz hazır olmuştur.

4- Peyniri buzdolabında saklama süresi 8-10 gündür.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🥛🥛🥛

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Tatlı Lor Peyniri Tarifi

Tatlı lor, sütü asitlendirme (kestirme) yöntemi ile elde edilir. Kestirme işlemi limon suyu, tuz ve yoğurt ilavesiyle yapılır. Kaynatılarak yapıldığı için pişmiş (pastörize) bir peynirdir. Kalsiyum oranı yüksektir ve bebek beslenmesine uygundur. Kurabiye, pasta ve börek yapımında kullanılır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛

Malzemelerimiz:

• 1,5 litre çiğ süt (çiftlik sütü),
• 1 su bardağı yoğurt,
• 1 adet limonun suyu,
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🥛 Tatlı lor peyniri süzüldüğünde elde edilen peynir altı suyu da çok değerlidir. Besin değeri yüksektir. Katkısız ve pastörize olduğu için içebilir. Hamur işlerinde ve çorbalara kullanabilir.

Yapılışı:

1- Tencereye sütü süzerek koyup, sonra kaynamaya bırakın.

2- Süt orta ateşte kabarmaya başlayınca, içine yoğurt, tuz ve limon suyu ekleyerek kaynatmaya devam edin.

3- Kaynama noktasına gelince, hızlı bir şekilde peynir altı suyunun ayrıldığı görülecektir. 5 dakika daha kaynatıp tencereyi ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

4- Peynir altı suyunu alabileceğiniz şekilde, peyniri bir süzgeçle süzdürün. Normal sertliğini bulması için, süzgeçte 2 saat kadar bekletin.

(Daha sert olması isteniyorsa, peynirin üzerine baskı işlemini uygulayabilirsiniz.)

5- Süzme ve bekletme işleminden sonra, katkısız-pastörize “tatlı lor peyniri” miz hazır olmuştur.

6- Peynirin buzdolabında saklama süresi 8-10 gündür.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🥛🥛🥛

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Bademli Kuzu Eti

Bademli Kuzu, üzerine badem ve krema sosu gezdirilerek lezzetli bir et yemeğidir. Yanında pilav veya patates püresi gibi uygun diğer tariflerle servisi yapılabilir. Hazırlaması kolay olan bu kuzu yemeğini, yanında bol domatesli bir salata ve pilavla birlikte fazla yorulmadan konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 kilo kuzu eti (but kısmından ve kuşbaşı doğranmış),
• ¼ su bardağı zeytinyağı,
• ½ su bardağı çekilmiş badem,
• 2 adet büyük boy kuru soğan (ince doğranmış),
• ½ su bardağı krema,
• ½ su bardağı yoğurt,
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
• 4 diş sarımsak (ezilmiş),
• 1 tatlı kaşığı tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Safran gibi değişik baharatlarda kullanarak ete farklı tatlar verebilirsiniz.

Yapılışı:

1- Derin bir karıştırma kabında doğranan soğanların yarısını, ezilmiş sarımsakların yarısını, yoğurdun yarısını karıştırın.

2- Karıştırılan sos malzemelerine, kuzu etlerini koyun ve tekrar karıştırıp, üzerini örterek en az 1 saat bekletin.  

3- Büyükçe bir tencerede zeytinyağını ortanın üzerinde bir sıcaklıkta ısıtın. İçinde soğanı ara ara karıştırarak, renkleri hafif kahverengi olana kadar pişirin. Soğanların üzerine, sarımsak ekleyerek 1 dakika daha karıştırın.

4- Pişen soğan ve sarımsakları, delikli bir kepçe ayrı bir tabağa çıkarın.

5- Tencereye, Marine edilen etlerin tamamını koyun ve 10 dakika kadar kavurun.

(gerekirse biraz daha yağ ilave edebilirsiniz)

6- Kavrulan etlerin üzerine, daha önceden pişirip kenara ayırdığınız soğan ve sarımsak karışımını, geri kalan yoğurdu, kırmızı biber, tuzu ilave ederek karıştırın.

Isıyı, kısık duruma getirin. Etler suyunu salıp tekrar çekinceye ve etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

(pişme sırasında, tencerenin kapağını kapalı tutun)

7- Uygun ölçüdeki ayrı bir pişirme kabında, krema ve çekilmiş bademi karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar pişirin.

8- Pişmiş kuzu etlerini servis tabağına aktarıp, bademli kremayı üzerinde gezdirerek yanında pilavla veya patates püresiyle sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍