Malzemelerimiz:
Hamuru İçin:
- 2.5 su bardağı un,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 su bardağı su,
İç Harcı İçin:
- 125 gram sucuk,
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri,
- 1 adet domates,
- 1 adet sivri biber,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Sosu İçin:
- 2 adet yumurta,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1/3 su bardağı süt,
- 1 çay kaşığı tuz,
Yapılışı:
1- Yufka hamuru için ; bir kapta un ile tuzu harmanlayın. İçine, suyu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
2- Hamuru, 15 dakika kenarda dinlendirin. Sonra, hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayın ve unlu tezgahta, koparılan hamurdan yufkalar açın.
3- Böreğin iç harcı için ; biberi bir tavada soteleyin ve sonra içine sucukları ekleyerek, sotelemeye devam edin.
4- Son olarak, içine küp doğranan domates ve karabiber ile tuzu ekleyip, kavurun.
5- Börek sosu için ; yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve süt ile tuzu bir kapta iyice karıştırın.
6- Geniş bir tavayı, tereyağ ile iyice yağlayın. Bir adet yufkayı, kenarları dışarıda kalacak şekilde tavaya serin. (Dışarıda kalan kısımlar en son kapatılacaktır.)
7- Sonra, yufkanın üzerine hazırlanan sostan dökün ve yayın.
8- Üzerine başka bir yufkayı dağınık ve kırışık bir şekilde yerleştirin ve üzerine sos gezdirin. Hazırlanan iç harcı, bu katın üzerine dağıtın. Rendelenen kaşar peyniri üzerine yayın.
9- Üzerine bir yufkayı daha dağınık bir şekilde yerleştirip, tekrar sos dökün.
10- Son olarak, tavanın kenarlarında kalan yufkayı içeri üzerine doğru kapatın.
11- Orta ateşte 15 dakika kadar pişirin. (İçinin iyi pişmesi için üzerine kapak kapatılabilir.)
12- Sonra, çevirip diğer tarafını da pişirin. Dilimlemeden önce, birkaç dakika dinlendirin. Afiyet olsun…
