Malzemelerimiz:
Hamuru İçin:
- 2.5 su bardağı un,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 su bardağı su,
İç Harcı İçin:
- 125 gram sucuk,
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri,
- 1 adet domates,
- 1 adet sivri biber,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Sosu İçin:
- 2 adet yumurta,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1/3 su bardağı süt,
- 1 çay kaşığı tuz,
Yapılışı:
Bir kapta yufka hamuru için; un ile tuzu harmanlayıp, suyu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamuru 15 dakika bir kenarda dinlendirelim. Sonra, hamurdan parçalar koparıp yuvarlayalım ve unlu tezgahta kopartılan hamurdan yufkalar açalım.
Böreğin iç harcı için; biberi bir tavada soteleyip, içine sucukları ekleyelim ve sotelemeye devam edelim. Son olarak küp küp doğranmış domates, karabiber ile tuzu da ekleyerek kavuralım.
Börek sosu için; yumurta, sıvı yağ, yoğurt, süt ve tuzu bir kapta iyice karıştıralım.
Geniş bir tavayı tereyağ ile iyice yağlıyalım. Bir adet yufkayı, kenarları dışarıda kalacak şekilde tavaya serelim. Dışarıda kalan kısımlar en son kapatılacaktır. Sonra yufkanın üzerine hazırlanan sostan dökelim ve yayalım. Üzerine başka bir yufkayı dağınık ve kırışık bir şekilde yerleştirelim ve yine soslayalım. İç harcı bu katın üzerine dağıtalım. Rendelenmiş kaşar peyniri üzerine yayalım. Üzerine bir yufkayı daha dağınık bir şekilde yerleştirip, tekrar sosunda dökelim. Son olarak, tavanın kenarlarında kalan yufkayı içeri üzerine doğru kapatalım.
Orta ateşte 15 dakika kadar pişirelim. İçinin iyi pişmesi için üzerine kapak kapatabiliriz. Sonra çevirip diğer tarafını da pişirelim. Dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirelim. Afiyet olsun…
