Atıştırmalık Tereyağlı Un Kurabiyesi.…
Malzemelerimiz:
- 2 su bardağı un,
- 1 çay bardağı pudra şekeri,
- 1,5 çay bardağı (oda sıcaklığında) tereyağ,
Yapılışı:
1- Bir kapta tereyağını, 2 dakika kadar rengi açılana kadar mikserle çırpın. Üzerine, pudra şekerini ekleyerek çırpmaya devam edin.
2- İki-üç dakika sonra mikseri kapatıp, unu ilave edin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
3- Şayet dağılan bir hamur olursa biraz su (veya sıvı yağını) ekleyin. Aksine çok cıvık hamur olursa, un ilave ederek hamuru gereken kıvamına getirin.
4- Hamura elinizle tercih edeceğiniz kurabiye şeklini verip, sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden 160 derecede ısıtılan fırında, 30 dakika kadar pişirin.
5- Kurabiyelerin üst kısmı sertleşmeye başladığında fırından çıkartın.
6- Kurabiyeler fırından çıkınca yumuşak olacaktır, soğudukça sertleşir.
7- Fırından çıkar çıkmaz, üzerine bolca pudra şekeri ilave ederek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😅😅😅
Sıcak Çayın Yakın Arkadaşı Klasik Kurabiye …
Çayın yanına en çok yakışan kurabiyedir. Herkesin damak zevkine uygun bir kurabiye çeşidi ise mutlaka vardır. Ağızda dağılan kıyır kıyır, yumuşacık, çeşit çeşit aromalı ya da sadece çocukluk günlerini hatırlatan kurabiyeler. Bu arada çılgınlık dozunu arttırmak, serbest şekiller ve aromalarla değişik lezzetler bulmak mümkündür. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😅😅😅
Malzemelerimiz:
- aldığı kadar un,
- 3 yemek kaşığı yoğurt,
- 2 çay bardağı şeker,
- 125 gram tereyağ (oda sıcaklığında),
- 1 adet yumurta,
- 3 çorba kaşığı nişasta,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilya,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
Yapılışı:
1- Yoğurma kabında şeker, yoğurt ve tereyağ ile sıvı yağı ezerek yoğurun.
2- Sonra içine elenmiş un, nişasta, kabartma tozu, vanilyayı ekleyip, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. (fotoğraftaki kakaolu kurabiyeler için unla birlikte 3 çorba kaşığı kakao ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyin.)
3- Sonra hamurdan parçalar kopartıp, kurabiye şeklini verin ve yağlı kağıt serili fırın kabınıza dizin.
4- Önceden 170-180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirip, servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😅😅😅
İzmir Mutfağının Özel Lezzetlerinden Alaçatı Kumrusu…
Kumru İzmir’e özel lezzetlerden birisidir. Kumru başlı başına bir öğündür, çeşitleri vardır en çok da “yengen*” denilen bol malzemelisi revaçtadır. Yanında ayranla güzel gider ve üzerine de demli çay. İzmir’in özel lezzetlerinden Alaçatı Kumrusu, zengin malzemeli çeşitleriyle ana yemek bile olur. Kumru; peynir, domates, simit üçlüsü ile hamuru, şekli, pişirmesi derken ortaya özgün bir lezzet çıkıyor. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅
Malzemelerimiz:
- 2 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 paket kuru maya,
- 1 çorba kaşığı pekmez,
- 1 çay kaşığı şeker,
- yeteri kadar susam,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay bardağı ılık su
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Büyük taş fırınlarda pişen kumruların hamurunda nohut mayası kullanılır.
🍀 İster domates-peynirli, ister “Yengen”* kumru olsun. Malzeme konulmadan önce, içine biraz tereyağ sürüp ızgarada renk alana kadar kızartılır. Evde, teflon tavada da bu işlemi yapabilirsiniz.
🍀 * Yengen; jülyen doğranmış salam, sosis, sucuk, kaşar ve ketçap, mayonez ikilisine eşlik eden turşulardan oluşan kumru çeşidi. Hepsi, ızgarada pişmiş. İsterseniz “Sayas” Peynirli de yiyebilirsiniz, bir tür eritme peyniri olan “Sayas” peyniri oldukça lezzetlidir.
Yapılışı:
1- Yoğurma kabına unu ve kuru mayayı koyun. Tuz, şeker ve yağı da karışımın üzerine dökerek karıştırın.
2- Sonra üzerine ılık suyu azar azar ilave ederek, yumuşak kıvama gelene kadar yoğurun.
3- Daha sonra üzerini kapatıp, ılık bir yerde 30-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
4- Kabaran hamura gerekirse biraz daha un ilave ederek, elinize yapışmayacak bir kıvama getirin.
5- Çok yumuşak bir hamur elde ettikden sonra, ona kayık şeklini verip tepsiye dizin.
6- Üzerlerine sulandırılan pekmezden bolca sürün ve susamı da serpiştirdikten sonra önceden 200 derecede ısıtılan fırına verin. İlk 15 dakikadan sonra, fırın ısısını 180 dereceye düşürün. Kızarınca fırından çıkartın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅
