Kapat

Eti Tavada veya Izgarada Pişirmenin Püf Noktaları

Anasayfa
Mutfak Bakımı Eti Tavada veya Izgarada Pişirmenin Püf Noktaları

1- Etin taze olup olmadığını anlamak için, ete parmağınızla bastırdığınızda yukarı çıkıyorsa taze, eğer basılı olduğu yerde kalıyorsa bayatlamaya başlamış demektir.

2- Tavada veya ızgarada kullanılacak etler yumuşak olmalı. Hayvanın sırt bölümünün arka kısmının altında olan, hareket etmeyen etleri (bonfile gibi) tercih edin.

3- Eti ızgarada veya tavada pişirmeden 20-30 dakika önce buzdolabından çıkartın ve oda ısısında bekletin (sıcak tavaya soğuk et konulursa, et sertleşir ve lezzeti olmaz). Ette bakteri oluşmaması için, oda ısısında bekletmeniz 30 dakikayı geçmemeli.

4- Kasapdan et alırken mutlaka; tavada, ızgarada, haşlama, fırında veya yahni gibi ne yapacaksanız ona göre isteyin.

5- Eti pişirirken kullanacağınız tava, döküm veya çelik olmalı.

6- Et suyunu bırakıp lezzet kaybolmasın diye marine ederken, tuz kullanmayın. Tuzu, eti pişirmeden hemen önce ekleyin.

7- Eğer buzluktaki et kullanılacak ise, geceden buzdolabının normal bölümüne alarak çözülmesini sağlayın. En doğrusu, pişireceğiniz kadar et alıp taze taze tüketmektir.

8- Bonfile eti, asla döverek inceltmeyin. Eti alırken, kasabınızdan sadece arzu ettiğiniz kalınlıkta dilimlemesini isteyin.

İlginizi Çekebilir:  Bulaşık Makinasını Nasıl Doldurmalıyız?