✅ Kış Hazırlığı İçin Cam Kavanozları Steril Edelim
Cam kavanoz içine konulan ve kapakla vakumlanan kışlık yiyecekler ve kavanozun içinin temiz olması ve kapağının küflü olmaması gelir.
1- Cam kavanozu ve kapaklarını deterjanlı sıcak suda yıkayıp, iyice durulayın.
2- Daha sonra kapakları ve kavanozları büyük bir tencereye yerleştirin.
3- Tencereyi kavanozların her tarafı suda kalacak biçimde, soğuk su ile doldurun.
4- Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte kaynatın.
5- Su kaynamaya başladıktan sonra, yarım saat kaynayan suda bekletin.
6- Daha sonra el değmeden, kızartma maşası ile kavanozları ve kapaklarını tencereden çıkartın.
7- Kağıt havlu veya kuru temiz bir bez üzerine ters çevirerek, soğuyup kuruyana kadar bekletin.
8- Sonra yapılan turşuları, kışlık sosları ve çeşitli türlü konserveleri kavanozlara koyup, sıkıca kapağı kapatın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… ❄❄❄
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Edirne Mutfağının Tatlısı Lokma
Yapımı kolay şerbetli tatlıların başında lokma yer almaktadır. Trakya’da özellikle düğün ve Mevlüt yemekleri ile bayram arifelerinde yapılan şerbetli tatlılardandır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı yaş maya,
- 2 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin),
- 2,5 su bardağı şeker,
- ½ adet limon suyu,
- yeteri kadar sıvıyağ,
- bir fiske tuz,
- 2 su bardağı su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
☘ Lokma, çok miktarda hazırlanacak ise, odun ateşi üzerine oturtulmuş büyükçe pilav tencerelerinde ve kızgın yağda pişirilir. Hemen yanında şerbet kabı bulunur. Ortası delikli lokmayı kızgın yağdan çıkartmak için, bastona benzeyen ucu kıvrık uzunca demir çubuklar kullanılır. Şerbetle buluşan tatlının üzerine bir fiske tarçın gezdirmek yine Trakya yöresine özgüdür.
☘ Trakya-Edirne mutfağında yassıca ve ortası delikli hazırlanır, hamuru cıvık tutulur. Bu hamuru kopartıp kızgın yağ dolu tencereye atmak, el çabukluğu ve maharet ister. Çok çabuk kızardığı için delikli kevgirle sürekli takip edilmesini gerektirir.
Yapılışı:
1- Bir yoğurma kabında unun ortasını havuz gibi açıp, ortasına yaş maya ve ılık su ilave ederek parmak uçlarınızla mayayı açın.
2- Üzerini, un ile örterek mayanın çözülmesini bekleyin.
3- Unun ortasını yeniden açın ve içine oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, bir fiske tuz ve çok az daha ılık su ilave ederek hamuru yoğurun. Kulak memesi kıvamında yoğurulan hamurun üzerini, bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.
4- Bir tencerede şeker, su ve limon suyu kaynatıp, ağdalı bir tatlı şerbeti hazırlayın. Tatlı şerbetini bir kenarda soğumaya bırakın.
5- Derince bir tencerede, bolca sıvıyağda kızdırın.
6- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, baş parmağımızla ve işaret parmağınız arasında sıkıştırıp, hamurun orta yerini delikli hale getirin.
(lokma tatlısını, delikli hale getirmeden yuvarlak ceviz büyüklüğünde bezeler halinde de kızartabilir ve delikli kepçeyle kenara alabilirsiniz)
7- Lokma hamurunu, kızgın yağda çevire çevire kızartın. Delikli kepçe ile aldığınız lokmaların fazla yağını silkeleyip, süzdürerek soğuyan şerbet kabına atın. Şerbetin içinde, 4-5 dakika kalan lokmaları servis tabağınıza alın.
8- Servis tabağına alınan lokmaların üzerine, kaşıkla biraz daha şerbet gezdirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Comments