Kapat

Tatlı Kültürümüzün Lezzeti Cevizli Pekmezli Sucuk…

Anasayfa
Mutfak Gıda Ürünleri Tatlı Kültürümüzün Lezzeti Cevizli Pekmezli Sucuk…

Tatlı Kültürümüzün Lezzeti Cevizli Pekmezli Sucuk…

Tatlı kültürümüzün önemli gıdası olan “cevizli sucuk”, köme, orcik veya pekmezli sucuk gibi diğer adlarıyla da bilinir. Hemen hemen her bölgede üretilen bir tatlımızdır. Bu lezzetin yapımı ve kullanılan malzemeler bölgelerimize göre farklılıklar gösterse de sonuçta aynı lezzet ortaya çıkar. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😂😂😂

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo ceviz içi,
  • 3 su bardağı pekmez (üzüm, dut veya keçi boynuzu),
  • ½ su bardağı şeker,
  • 1 su bardağı nişasta,
  • 1 çay bardağı süt,
  • ½ su bardağı un,
  • 4 su bardağı su,
  • yeteri kadar yorgan ipi,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

Ceviz, özellikle beyin için çok faydalıdır. Bilindiği üzere cevizde antioksidan, Omega-3, sağlıklı yağlar, protein ve vitaminler bulunmaktadır. Demir eksikliği ve kansızlığın giderilmesi için üzüm pekmezi tavsiye edildiğinden, cevizli sucuk (diğer adlarıyla köme, orcik) bu fonksiyonu yerine getirebilir.

Yapılışı:

1- Cevizleri 1 saat ılık suda bekletip, suyunu süzün ve kurulayın. Sonra iğne ile yorgan ipliğine dizin.

2- Tencereye pekmez ile suyu koyup kaynatın. Karışımdan 1 su bardağı kadar alın ve bir kabın içinde un, nişasta, şeker ile sütü çırpın.

3- Sonra kaynayan pekmezli suyun içine, karışımı (unlu nişastalı) yavaş yavaş ilave edin. Pasta kreması kıvamını yakalayıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırın.

İlginizi Çekebilir: Bonfile ve Patates Püresi…. Lütfen Tıklayınız…

4- Yorgan ipliğine dizilen cevizleri kaynayan tencereye batırıp çıkartın ve sonra uygun bir yere asın.

5- Pekmeze batırıp çıkarma işlemini, 20’şer dakika ara ile 3 kez tekrar edin (pekmez koyulaşırsa tekrar karıştırarak ısıtın).

6- Kışın evin içinde veya yazın dışarıda güneşte (yaz kış demeden rahatlıkla kurur) yaklaşık 1 hafta kurutun. Uygun kuruma yapıldıktan sonra streç filmle sarın ve serin bir yere kaldırın. Serin bir yerde yaklaşık 3-4 ay saklanabilir.

İlginizi Çekebilir:  Kameo Pirinçli ve Sütlü Aşure Tarifi...

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 👍👍👍

Mısır Ununda Tava İstavrit…

İstavrit balığı, hormonal dengeyi düzenler ve sinirsel pek çok hastalığa iyi gelir. Damarlara esneklik kazandırarak kan akışı için oldukça faydalıdır. A, B2, B6, C, B12 vitaminlerine sahip olan istavrit balığı aynı zamanda selenyum sayesinde kanserle mücadele etmektedir. Av mevsiminde haftada iki kez tüketilmesi önerilir. Bağışıklık sistemini destekler ve vücuda kuvvet sağlar. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 👍👍👍

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo istavrit,
  • 3-4 yemek kaşığı mısır unu,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için),
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- İstavriti ayıklayıp yıkayın ve süzdürün. Üzerlerine biraz tuz serpiştirin.

2- Bir tabakta unları karıştırıp, balıkları tek tek bu karışıma batırın.

3- Bir tavaya çok az yağ damlatın ve balıkları sıkı şekilde yan yana tavanın kenar kısımlarına dizin. Kızarınca bir kapak yardımıyla ters çevirip, çok az sıvı yağ ilave ederek tekrar kızartın.

4- Yanında roka ile servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 👍👍👍