Kapat

Giresun Mutfağının Merevcen Kavurması….

Anasayfa
Mutfak Gıda Ürünleri Giresun Mutfağının Merevcen Kavurması….

Giresun Mutfağının Merevcen Kavurması….

Diken ucu da denilen bu bitki, Giresun yöresinde yetişmektedir. Diken ucu denmesine rağmen oldukça yumuşaktır. Besin değeri çok yüksektir. İçerisinde, A, B, C, E vitaminleri bulunur ve sağlık açısından çok faydalıdır. Merevcen kavurmasını hem yemek olarak değerlendirebilir, hem de çay masalarında konuklarınıza ikram edeceğiniz sağlıklı güzel bir sunum olabilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄

Porsiyon: 3-4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • ½ kilo Merevcen otu,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 2 adet yeşil taze soğan,
  • 1 adet domates,
  • 1-2 diş sarımsak (tercih edilirse),
  • ½ çay bardağı zeytinyağı (veya bir çorba kaşığı tereyağı),
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kırmızı pul biber,
  • yeteri kadar tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Karadeniz bölgesinde, pek çok yemeğin içerisinde kullanılıyor. Kökleri, çorba ve güveçlere eklenebilir. Merevcen otu, öncelikle hafif haşlanır ve sonra yemekleri yapılır. Merevcen kavurması yapmadan öncede muhakkak hafif haşlanmalıdır.

🌱 Merevcen’in suyu acımtırak olduğundan, suyunu iyice süzmek gerekir ve sonrasında soğan eklenerek kavurması yapılabilir.

Yapılışı:

1- Merevcen otunu yıkayıp süzün ve sonra bir tencerede suda 10 dakika yumuşayıncaya kaynatın.

(suyu acımsı olduğu için iyice süzülür.)

2- Daha sonra suyunu süzüp, üzerinden soğuk su geçirin. Haşlanan otları küçük doğrayıp elinizle hafifçe sıkın.

3- Tencerede zeytinyağında (veya tereyağında) ince yemeklik doğranan taze ve kuru soğanları pembeleşene kadar kavurun.

4- Tercih edilirse, 2 diş sarımsağı ezip karıştırın. Sıkılmış Merevcen otlarını kavrulan soğana ekleyerek iyice karıştırıp, 20-25 dakika daha kavurun. İçine tuz ve baharatını ilave edin.

(Tercih edilirse kavurmaya tat vermesi için, içine yeşil ve kırmızı taze biberde kullanılır.)

5- Servis tabağına alıp, üzeri maydanoz ve domatesle süsleyerek sıcak olarak servisinizi yapın.

İlginizi Çekebilir:  Zeytinyağında Süzme Yoğurt Topları....

(Üzerine, maydanoz koyup karıştırabilirsiniz.)

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄