✅ Giresun Mutfağının Taflan Tuzlusu Kavurması
Bölgede “Taflan” ismi ile bilinen Karayemiş, yüksek oranda antioksidan içeren, potasyum bakımından zengin, yapılan araştırmalar sonucu anti-diyabetik etkilerine ulaşılan bir yaz meyvesidir. Karayemişin tuzlanarak salamura hale getirildikten sonra, soğan ile kavrularak hazırlanan yemektir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
- Porsiyon: 3-4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 4 kase taflan,
- 3 adet soğan,
- 2 kaşık tereyağı,
- 1 fincan sıvı yağ,
- yeteri kadar tuz
Yapılışı:
1- Taflan çekirdeklerini çıkartıp, sonra 1 gece suda bekleterek tuzunu çıkartın.
2- Tencerede tereyağında, ince doğranan soğanları kavurun.
3- Sonra içine taflanları ilave ederek kavurup, servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Taflan Tuzlusunun Yapılışı
Malzemelerimiz:
- 750 gram olgun karayemiş,
- 1,5 su bardağı turşuluk tuz,
- yeteri kadar su,
Yapılışı:
1- Taflanların saplarını ayıklayın ve bol suda yıkayıp, süzün.
2- Bir kavanoza 1 sıra tuz ve sonra 1 sıra taflan olarak dizip, içine su doldurun.
3- Kapağını kapatın ve 15-20 gün direk güneş görmeyen serin ve kuru bir ortamda olgunlaşması için dinlendirin.
4- Kullanmadan önce çekirdeklerini çıkarıp, 1 gece kadar suda bekletin.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Taflan ve tüketimi
🌱 Karayemiş olarak bilinen Taflan, özellikle Karadeniz Bölgesinde yetişen bir meyve çeşididir.
🌱 Bitkinin çok nemli ve gölgeli yerleri sevmesi sebebiyle Karadenizde yaygın olarak yetişmektedir. Yaz-kış yeşil ve kalın yapraklarıyla dikkat çeker.
🌱 Taflan, leziz Karadeniz yemeklerine eşlik etmektedir. Pasta, kek ve hoşaf yapımında yaprakları koku verici olarak kullanılır. Pekmezi, Tuzlaması, Reçeli ve Kurusu olarak kullanılır.
0 Comments