✅ Kekreyemiş (Lingonberry) ve Kullanılışı
Çok fazla tüketimi halinde potansiyel olarak “toksik” etkisi olabilir. Nasıl olsa çok faydalı diyerek aşırı tüketiminden muhakkak kaçınılmalıdır. Kahve ile birlikte ya da ara öğünde 5-6 adet kullanılabilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
❄ Zengin flavanoid, polifenolik asitler, antosiyanin içeriğine sahip Kekreyemiş, A-B1-B2-B3-C vitamini, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor içermektedir.
❄ Kekreyemiş kırmızı renkli bir yabani meyvedir. Doğal alanlarda yetişir ve toplanır. Bazı yaban mersini türleri gibi yanlış dönemde toplanırsa yararlı etkilerini yitirir.
❄ Aynı zamanda olgunluk döneminden önce toplanırsa da tadı kaybolur. Kekreyemiş tozu yerel halk tarafından reçel ve tatlı yapımında kullanılır.
✅ Tozu Nasıl Kullanılır?
❄ Günde en fazla 2 ölçü olarak kullanılması tavsiye edilen Kekreyemiş tozu, çay gibi demleme olarak yani kaynatarak içebilirsiniz. Bu şekilde kullanım kış aylarında salgın haline gelen soğuk algınlığı için de bir koruyucu işlevi görür.
❄ Çok fazla tüketimi halinde potansiyel olarak toksik bir etkisi olabilir. Nasıl olsa çok faydalı diyerek aşırı tüketiminden muhakkak kaçınılmalıdır.
❄ Kahve ile birlikte ya da ara öğünde 5-6 adet kullanılabilir.
❄ Sağlıklı atıştırmalıklar arasına kuru meyve olarak eklenebilir. Günlük tüketimi 1 tatlı kaşığını geçmemelidir.
✅ Kekreyemişin Faydaları Neler?
Yoğun “C” vitamini ve antioksidan içeriğine sahip Kekreyemiş, sıklıkla vücutta yağ yakımını sağlamak amacıyla tercih ediliyor.
❄ Hiç yağ içermeyen, bu karaciğer dostu yemiş aynı zamanda güçlü bir idrar söktürücüdür.
❄ Gastrit gibi mide rahatsızlıklarının tedavisinde mevsiminde, taze olarak tercih ediliyor.
❄ Antibakteriyel ve antiviral özelliğe sahip.
❄ Kan değerlerinin ve yağlanma problemlerinin giderilmesine yardımcı olur.
❄ Hızlı bir yağ yakıcıdır ve sıfır yağ bulundurduğu için yağlanma yapmaz. Sindirim sistemine yararlı etkileri vardır.
✅ Kekreyemiş Türkiye’de Nerede Yetişir?
❄ Kekreyemiş, aslen bizim topraklarımıza özgü bir yemiş değildir. Fakat son yıllarda ülkemizde de yetiştirilmeye başlanmıştır ve ülkemiz iklimine de uyum göstermiştir.
❄ Kekreyemiş tozu, ülkemizde özellikle Doğu Karadeniz’de Rize ve Artvin’de yetişen Kekreyemiş meyvesinden elde edilir.
✅ Kekreyemiş Tozunu Kimler Kullanamaz?
❄ Kekreyemiş meyvesini ve tozunu kullanmaması gereken kişiler…
- Kronik rahatsızlığı olan kişiler,
- Düzenli ilaç kullananlar,
- Hamile ya da emziren kadınlar,
- Böbrek hastaları,
✅ Önemlidir!
❄ Gebeler, kalp ve böbrek gibi kronik rahatsızlıklara sahip olanların Kekreyemişi tüketmeden önce mutlaka doktora başvurmaları gerekir.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Süzme Yoğurtlu Renkli Biber Dilimleri
Renk renk görüntüsüyle, meze veya salata olarak sofralarınızı süsleyecek güzel ve kolay bir tariftir. Dolmalık biberlerin iç malzemeleri bir gün öncesinden doldurabilir ve servisini yapmadan hemen önce de kesebilirsiniz. Dolmalık biberleri tercihinize göre beyaz peynir, kırmızı pul biber, ceviz gibi diğer malzemeler kullanarak farklı tatlar elde edilebilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
- Porsiyon: 5-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 su bardağı pirinç (haşlanıp, süzülmüş),
- 4 adet renkli dolmalık biber (sap kısmı düz bir şekilde kesilip, çekirdekleri çıkarılmış),
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 su bardağı süzme yoğurt,
- ½ adet kırmızı kuru soğan (çok ince doğranmış),
- ¼ su bardağı dolmalık pişmiş fıstık,
- 1 yemek kaşığı dereotu,
- ½ çay kaşığı karabiber,
- ¼ su bardağı (dövülmüş) badem,
- 1 yemek kaşığı limon suyu,
- ½ tatlı kaşığı kaşığı tuz,
Yapılışı:
1- Küçük bir tavaya zeytinyağının yarısını koyup, kısık ateşte ısıtın. Isınan yağda, dolmalık biberleri renkleri hafif kızarana kadar, ara ara kontrol ederek pişirin.
2- Pişmiş fıstıkları derin bir karıştırma kabına aktarın ve üzerine haşlanmış pirinç, süzme yoğurt, dövülmüş badem, dereotu, kırmızı soğan, karabiber, tuz, yağın geri kalanı ile limon suyunu ekleyerek bir kaşık veya çatalla iyice karıştırın.
3- İç harç malzemelerini dolmalık biberlere sıkıca doldurup, buzdolabına koyun ve 20 dakika kadar bekletin.
4- Soğuyan ve tatları birbirine geçmiş dolmalık biberleri dolaptan çıkarın ve ekmek tahtası üzerinde keskin bir bıçakla (halkaların kalınlığı yaklaşık 1,5-2 santim olacak şekilde) dilimler halinde kesin.
5- Kesilen halkaları servis yapacağınız tabağa dikkatlice yerleştirin ve kullandığınız malzemeler ile üzerini süsleyerek servisinizi soğuk olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Şambaba Tatlısı
- Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 su bardağı un,
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ,
- 2 adet yumurta,
- ½ paket yaş maya,
- 1 tatlı kaşığı tozşeker,
- 1 tutam tuz,
- 1 su bardağı ılık su (yaklaşık olarak),
Şerbeti için:
- 1,5 su bardağı tozşeker,
- 1 paket vanilya,
- 3 su bardağı su,
Üzeri için:
- yeteri kadar Hindistan cevizi,
Yapılışı:
1- Ilık suda maya ve şekeri eritip, diğer malzemeleri üzerine ekleyerek karıştırın.
2- Küçük kek kalıbını yağlayıp, üzerine toz şeker serpiştirin ve hazırlanan hamurdan çok tepeleme olmadan 1’er yemek kaşığı kalıba paylaştırıp, 30 dakika kadar beklemeye alın.
3- Daha sonra ısıtılan 150 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
4- Fırından çıkan tatlıları, iyice soğuyup sertleşene kadar bekletin.
5- Şerbet malzemelerini bir tencerede kaynatın. Tatlıları kaynamakta olan şerbet tenceresine atıp, şerbetini çekmesini bekleyin.
(şerbetini çekip çekmediğini anlamak için, tam ortasından dibine kadar bıçak batırın)
6- Yeterli yumuşaklığa gelince servis tabağınıza alıp, tercihen kaymakla yoksa Hindistan cevizi ile üzerini süsleyerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Comments