✅ Kış Mevsiminin Sevilen Lezzetlerinden Kestane Pişirelim
Kestane, kış mevsiminin en çok sevilen lezzetlerindendir. Kestane kokusu, birçoğumuzun soba ile olan anılarını halen süsler. Bazen sokaklarda, kestanecilerin pişirmesinin kokusu burnumuza geldiğinde dayanamaz hemen alırız. Bizde kestane nasıl pişirilmeli? sorusuna cevap arayalım istedik. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍
✅ Hangi Kestaneleri Seçmeliyiz?
🌱 Bir yüzeyi dümdüz, diğer yüzeyi yuvarlak ve parlak renkte olan ve içinden filizleri çıkmamış ağız kısmı açık olmayan, hafif küflenmeye, kararmaya yüz tutmamış olan kestaneleri seçmeye özen göstermeniz gerekir.
🌱 Eğer ıslanmış, nemli kağıdımsı bir kokusu varsa içi büyük ihtimalle kötü ya da çürük çıkacaktır.
🌱 Eğer o nemli hissi veren kokuyu almıyorsanız, üstelik elinize aldığınızda sertliğini hissediyorsanız doğru kestaneyi bulmuş olma ihtimaliniz çok yüksektir.
✅ Kestaneyi Nasıl Çizmeliyiz?
🌱 Önemli bir konuda, kestanenin çizilmesidir. Çünkü doğru çizim yapmazsak kestaneye zarar verebilir, yaralayabilir ve güzel pişmesine engel olabiliriz.
🌱 Yenilmesi sırasında üzerinde zor soyulacak zarının kalması istenmiyorsa kestanenin çizilmesi gerçekten çok önemlidir.
🌱 Önce derin bir kaba soğuk su koyun ve yıkanan kestaneleri suyun içine koyup karıştırın. 2-3 dakika bekledikten sonra içi çürük ya da boş olan kestaneler zaten su yüzünde kalacaktır, onları ayırıp atın.
🌱 Kestane çizimi için; hafif kavisli, yaklaşık bir parmak uzunluğunda kenarı tırtıklı bir bıçak kullanmalısınız. Kestanenin keseceğiniz yüzeyi, kavisli yüzeyi olmalıdır.
🌱 Ete kadar geçmeli ama eti kesmemelidir kabuk ile et arasındaki zarı da kesmiş olmak için girmeniz gereken derinlik çok önemli. Kesikler artı şeklinde “+ ” olursa, soyma esnasında daha kolay soyulacaktır.
✅ Besleyici ve Enerji Verici
🌱 Oldukça besleyici ve enerji verici hem de çok lezzetli olan kestane, soğuk günlerin keyifli tatlarındandır.
🌱 Lif, mineral ve vitamin açısından oldukça zengin ve sağlık için çok faydalı olan Kestanenin 100 gramında 170 kalori bulunur.
🌱 3 adet orta boy kestane 1 dilim ekmeğe eşdeğerdir. Kestane “B” ve “C” grubu vitaminleri, potasyum, magnezyum, demir açısından zengindir.
🌱 Diyet lifi açısından 100 gram kestane günlük ihtiyacın yüzde 21’ini karşılayabilir.
✅ Kestanenin Faydaları
🌱 Kış aylarıyla birlikte kestane mevsimi de geldi. İşte C vitamini deposu kestanenin müthiş faydaları…
1- Kestane stresi azaltır, kan basıncı ve kolesterolü dengeler, bağışıklığı güçlendirir ve kalbi korur.
2- İçerdiği antioksidan bileşenler ve C vitamini sayesinde vücudu koruyarak bağışıklığı güçlendirir.
3- Kompleks vitaminleri açısından zengin olmasından dolayı da büyüme ve gelişmeyi destekler, kırmızı kan hücreleri oluşumuna yardımcı olur. Ayrıca gribe karşı da koruyucudur.
4- Kolesterolü dengelemede ve koroner kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olur.
5- Kestanenin içeriğinde bulunan potasyumun kas yorgunluğunu gidererek vücuda zindelik verir.
6- Kestane stresin zararlı etkilerini azaltır.
7- Kestanede Gluten bulunmadığından Çölyak hastaları, Gluten İntoleransı olanlar ve alerjisi olanlar da rahatlıkla tüketebilir.
✅ Kimler Tüketmemeli?
1- Yüksek potasyum içeriği nedeniyle böbrek hastaları hekimine danışmadan kestane tüketmemeli.
2- Diyabet hastaları ve zayıflama diyeti yapanlar kestane porsiyonuna dikkat etmeli.
3- Diyabet ve böbrek hastaları kestane tüketimine dikkat etmeli,
✅ Kestaneyi Pişirmenin Pratik Yolları
🌱 Kestane, eskiden mangalda ya da soba üzerinde pişirilirken günümüzde soba kullanımının azalmasıyla farklı pişirme yollar denenmeye başladı.
🌱 Kış günlerinde sizlere keyif verecek lezzetli kestaneleri evinizde nasıl pişirileceğine dair birkaç pratik yolları…
1- Tuzda Kestane Pişirilmesi
💧 Sobada pişmiş gibi lezzetli kestane yapmak istiyorsanız tuzda kestane pişirme tekniğini mutlaka denemelisiniz. Tavada kestane için döküm yanmaz tava (varsa döküm tavada) kullanmak en iyisidir.
💧 Kestanelerin kabuklarını enine doğru çizin. Kaya tuzunu tavanın (varsa döküm tavada) tabanına güzelce yayın.
💧 Kestaneleri, tuzun içine hafifçe gömerek yerleştirin ve kapağını kapatın. Tavayı ocağa alıp, orta ateşte kestaneleri pişirmeye başlayın.
💧 Kabukları açılana kadar pişirilen kestaneleri tavadan alıp, temiz bir bezin içine sarın ve 20-25 dakika sonra yumuşayan kestanelerin servisini yapın.
2- Tavada Kestane Pişirilmesi
💧 Kestaneleri bol suda yıkayıp kurulayın ve sonra bıçak yardımıyla etli kısımlarına çok girmeden bıçakla birer çizik atın.
💧 Yanmaz tavayı (varsa döküm tavayı) ocağa koyup ısıtın.
💧 Çizilen kestaneleri tavaya aralıklı olarak yerleştirip pişirmeye başlayın.
💧 Kestaneler pişerken, yarım su bardağı kadar suyu elinizle kestanelerin üzerine serpiştirin.
💧 Tavanın üzerine bir kapak kapatıp, kestaneleri 20 dakika kadar pişirin ve sıcak sıcak servisini yapın.
3- Fırında Kestane Pişirilmesi
💧 Kestaneleri yıkayın ve kabuklarının en şişman yerlerinden etli kısmına çok girmeden artı (+) şeklinde çizikler atın.
💧 Çizdiğiniz kestaneleri su dolu bir kaba koyup 1 saat kadar bekletin.
💧 Sonra kestaneleri sudan alıp, kurulayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
💧 Fırını 200 dereceye ayarlayıp, fırının ısıttıktan sonra kestaneleri fırına verin.
💧 Kestaneler piştikçe kabukları açılacak ve renkleri koyulaşacak. Hedeflediğiniz kıvama gelen kestaneleri tepsiden alıp sıcak servisini yapın.
4- Haşlama Olarak Pişirilmesi
💧 Haşlamak istediğimiz kestaneleri, yine çizim işlemini gerçekleştirin. Sonra, tencereye üstüne çıkacak kadar su ilave ederek ocağa koyun ve servisini yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😂😂😂
0 Comments